欢迎您访问程序员文章站本站旨在为大家提供分享程序员计算机编程知识!
您现在的位置是: 首页  >  生活百科

沙姜怎么吃,不仅仅只是配菜这么简单哦

程序员文章站 2022-04-12 14:16:36
沙姜,又被叫做山奈,虽然名字里带有姜字,但是它和我们平常的所食用生姜差别可不小。沙姜不同于生姜的是,它不仅能作为香辛料,也是一种补品。味道上和生姜有所区别,在辛辣的基础上,沙姜还带有些许的甜味。在广东...

沙姜,又被叫做山奈,虽然名字里带有姜字,但是它和我们平常的所食用生姜差别可不小。沙姜不同于生姜的是,它不仅能作为香辛料,也是一种补品。味道上和生姜有所区别,在辛辣的基础上,沙姜还带有些许的甜味。在广东,广西,云南等地很多菜式都会用到沙姜。那么接下就给大家说一说,沙姜怎么吃。

沙姜怎么吃

沙姜多用来晒干后煲汤,或者直接用新鲜的沙姜与其他食材一起烹调。接着就给大家介绍一道沙姜猪蹄。主要材料为,新鲜猪蹄,姜,沙姜,白糖,生抽,食用油。准备好之后便可开始制作啦。

1.将猪蹄用清水洗净,切成小块。姜去皮切成片,沙姜去皮切碎。

2.将猪蹄冷水下锅,用大火煮开后转中小火煮大约十分钟便可捞出,冲洗干净备用。

3.将猪蹄和姜片放入高压锅,锅内放入没过猪蹄的清水。

4.盖上盖子用大火煮至上汽后转小火煮10分钟。

5.将煮好的猪蹄捞出,放入冰水里浸泡,接着开始准备酱汁。

6.把锅烧热,加入适量的油,放入沙姜爆香,接着加入生抽,糖和高汤煮开。

7.关火,放凉撒上白芝麻,淋到浸凉的猪蹄上就完成了。

最后来一些制作时的小贴士,猪蹄在煮之前最好是用火烧过表皮再进行菜式制作,如果不想烧的话可以适当延长焯水的时间,去除猪蹄的腥味以提升口感。浸泡猪蹄的冰水最好采用凉开水而不要自来水。浸泡过冰水后,猪蹄吃起来更紧致,口感脆滑。而调试酱汁的高汤,用的是煮猪蹄的原汤。

沙姜怎么吃,当然不仅限鱼上述的一种方法,还有沙姜鸡或者沙姜炒鱿鱼等等做法,沙姜不仅不会破坏食材原有的滋味,同时以自身特有的辛香让菜式香而不腻。沙姜不仅和肉类有着无比相搭的特性,在调配卤汁时也能发挥着重要作用,为卤汁提香增味。