蛤蜊和花甲的区别是什么？蛤蜊可以制作哪些美食呢？

蛤蜊和花甲都是日常生活之中十分常见的海鲜，但是很多的人却认为花甲和蛤蜊是同一种海鲜食物，其实蛤蜊与花甲是完全不相同的两种食物，蛤蜊和花甲的的区别还是十分大的，尤其是在营养价值上面说含有的营养成分是完全不相同的，因此食客们在品味花甲和蛤蜊时，可以根据选择适合自己的食物来吃。

一、蛤蜊和花甲的区别

1.花甲又被称为“花蛤”，一般生活在浅海区，形状似椭圆形。花甲是一种软体动物，个头比较小，贝壳表面的颜色一般为黄褐色，壳表面还带有暗纹，摸起来有一丝凹凸感

2.蛤蜊一般生活在深海区，形状似三角卵圆形或是卵圆形，蛤蜊的表面比较光滑或有同心生长纹，但是蛤蜊壳内缘平又尖锐，颜色也是比较清新的，给人一种清爽感。

二、蛤蜊制作的美食

刚买回来的蛤蜊是需要用清水浸泡一段时间，等到蛤蜊将体内的沙子吐干净为止，如果不想要等待太长的时间，就可以在清水表面滴上几滴清油，这样蛤蜊吐沙的速度可以加快。蛤蜊的肉质比较紧致，但是闻起来带有海腥味，然而这些问题阻止不了美食家对蛤蜊的探索。在不断的探索路程之中，美食家发现了许多用蛤蜊制作的美食。

1.清汤蛤蜊

将吐完沙子的蛤蜊直接用清水煮，不需要向里面添加任何的调料就可以直接吃了，汤色呈现出雪白色，在雪白的汤汁里面清晰可见的是张着壳所包裹的蛤蜊肉，蛤蜊肉经过清水的蒸煮以后，味道变得更加的鲜美、汤汁也更加地鲜甜。

2.蛤蜊疙瘩汤

用黄橙橙容器承载着的蛤蜊疙瘩汤，两者颜色相似，衬托出蛤蜊疙瘩汤的色彩更加的鲜明起来，面疙瘩入口爽滑，蛤蜊肉却是十分耐咀嚼，而面疙瘩里面还加入了麦香、葱油香以及蛤蜊的鲜味，口感十分甘美醇厚，清淡的面疙瘩之中夹杂着麦香，隐约还带有一丝蛤蜊的海鲜味，吃上一口口腔里面顿时回味无穷。

3.酒蒸蛤蜊

酒蒸蛤蜊其实是日本居酒屋或食堂常见的一道美食了。酒蒸蛤蜊主要是利用了黄油炒制与酒蒸的方式，将黄油与清酒的味道完全融入到蛤蜊肉质里面，端上餐桌时，可以闻到淡淡的清酒香，酒蒸蛤蜊的酒汁看上去就如同清水一般，但是吃蛤蜊时吮吸一口，顿时清酒的酒香、黄油的细嫩与蛤蜊的海鲜味弥漫在整个口腔里面。

蛤蜊与花甲的区别主在于两者的外壳颜色与形状，蛤蜊的肉质比较紧致，而花甲的肉质带有一点绵绵的感觉，并且花甲的外壳有着淡淡的凹凸暗纹，而蛤蜊的表面却是光滑。他们之间的吃法也是有很大的区别的，这些吃法是需要食客们自己去探索的。