泡好的腐竹可以冷冻保存吗？腐竹应该怎么泡？

腐竹是日常生活中比较常见的食材，大家都知道使用腐竹前需要把它放在水中浸泡，但有时候泡多了一时间吃不完，有些人便会放在冰箱里，那么泡好的腐竹可以冷冻保存吗?

一、泡好的腐竹可以冷冻保存吗

腐竹属于豆制品，用水浸泡之后腐竹会吸入较多的水分，如果把含水分较多的腐竹直接放在冰箱里，在潮湿的环境中比较容易滋生细菌。虽然放在冰箱冷冻层的温度比保鲜层温度低，低温不利于细菌繁殖，但也只能是延缓食物变质的时间，如长时间的放在冰箱内也还是会导致腐竹变质的。因此腐竹最好是在使用的时候才放进水中泡发，而且需要根据使用的多少来泡，现泡现吃，这样才可以确保腐竹的新鲜。

二、腐竹应该怎么泡

1.浸泡腐竹应该采用温水，把腐竹完全浸泡在温水中持续3至5个小时以上，另外，在浸泡的过程中最好保持水温，中途要不断的添加热水以确保温度稳定，因为这样可以让腐竹泡发的时间充分缩短。

2.浸泡到一定时间后可以观察腐竹是否软化，如腐竹已经软化一定程度后，可以把根据菜式的要求把腐竹切成适当的一小段，好让腐竹内部充分泡发，这样食用起来可以获得更好的口感。

三、腐竹应该如何挑选

1.挑选腐竹要选新鲜的，主要看腐竹表面是否覆盖一层豆油，看起来色泽比较光亮，颜色呈亮黄，这种腐竹就比较新鲜。

2.挑选腐竹的时候可以闻一下是否有豆香味，如果豆香味比较浓，说明是真材实料的腐竹。

3.挑选腐竹要选干燥度充足的，水分充分晒干的腐竹可以有效防止受潮变质。

以上介绍了关于腐竹的几个日常生活中经常遇到的问题，泡好的腐竹可以冷冻保存吗?腐竹应该怎么泡?腐竹应该如何挑选?希望能够解答各位看官在烹饪过程中使用腐竹的疑问，以帮助各位在用腐竹作为食材用于烹饪的时候能够调配出各种佳肴。

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