啥野菜能吃

中国人是最爱吃的民族，无论什么都可以用来做菜吃，比如说动物的内脏，外国人避之不及，中国人却当做美味佳品，比如虫子，中国人认为虫子含有丰富的蛋白质，吃了非常有营养。再比如说野菜，大自然中的一切中国人都想吃，但有些野菜确实是不能吃的，下面就来介绍一下啥野菜能吃?

啥野菜能吃

1. 清明菜

又叫寒食菜、佛耳草，我们平常叫“白蒿子”，有“野菜中的降压药”之称。具体做法是把清明菜嫩苗洗干净沥干水后捣烂成泥，将它的鲜汁液和糯米粉搅拌均匀，再加入白糖、鲜橘子皮丝的调料，再做成圆饼蒸熟就可以吃了。

2. 荠菜

荠菜是春天最常见的野菜，芥菜可食用的部分是它的嫩茎叶，焯水后可以做凉拌菜，也可以打汤、炒着吃或着熬粥喝。

3. 马齿菜

又叫长寿菜，可以调节人体的新陈代谢，维持血糖正常。马齿菜炒着吃、凉拌吃、做馅都可以。

4. 苦荬菜

也可以叫苦菜、苦苦菜、巨荬菜，听这名字就知道，味道有点苦，但是含有丰富的维生素c、b、k，和膳食纤维及各种矿物质。多吃可以增强抵抗力。焯水后可以消除苦味，可凉拌，也可做馅吃。

5. 蒲公英

蒲公英的做法非常简单，不用焯水，直接洗净放酱油调料拌匀，就可以吃了。

6. 香椿

香椿是香椿树的嫩芽，吃了可以清热解毒，还有很多营养物质。香椿可以用来拌豆腐、鱼、羊肉等菜一起吃。

7. 马兰头

它含有人体很多必需的氨基酸、维生素还有矿物质元素，洗干净后可以直接水煮，味道非常鲜美。在中国各地都比较常见，尤其以长江流域分布最广。

除了以上常见的野菜可以吃之外，还有很多野菜也可以吃，比如鬼针草、蕨菜、鱼腥草、菊花脑、枸杞芽、败酱草、灰灰菜等。吃野菜的时候还需要注意，一要洗干净、二要在水中浸泡足够时间、三在必要时可焯水后食用。不认识的野菜不能轻易食用。