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大葱的成分与营养价值

程序员文章站 2022-04-10 15:19:11
大葱的成分中包含了很多营养物质。在我们日常生活中购买大葱也是有一定技巧的,买大葱要调直不挑弯,挑紧不挑松。因为大葱如果吃一些葱白就会多一点,更为实用,如果大葱很紧实的话,就有一定的水分粘起来很松,可能...

大葱的成分中包含了很多营养物质。在我们日常生活中购买大葱也是有一定技巧的,买大葱要调直不挑弯,挑紧不挑松。因为大葱如果吃一些葱白就会多一点,更为实用,如果大葱很紧实的话,就有一定的水分粘起来很松,可能已经存放有一段时间了,不够新鲜。

大葱的成分与营养价值

一、食材简介

大葱是葱的一种,可分为普通大葱、分葱、胡葱和楼葱四个类型。大葱味辛,性微温,具有发表通阳,有解毒调味,发汗抑菌和舒张血管的作用。主要用于风寒感冒、恶寒发热、头痛鼻塞,阴寒腹痛,痢疾泄泻,虫积内阻,乳汁不通,二便不利等症状。大葱含有挥发油,油中主要成分为蒜素,又含有二烯内基硫醚、草酸钙。大葱的成分中含有脂肪、糖类、胡萝卜素等、维生素b、c、烟酸、钙、镁、铁等成分。为多年生草本植物,叶子圆筒形,中间空,脆弱易折,呈青色。在东亚国家以及各处华人地区中,葱常作为一种很普遍的香料调味品或蔬菜食用,在东方烹调中占有重要的角色。

二、营养价值

1、 生葱像洋葱、大葱一样,含烯丙基硫醚。

2、葱叶部分要比葱白部分含有更多的维生素a、维c及钙。

3、葱含有具有刺激性气味的挥发油和辣素,能祛除腥腥膻等油腻厚味菜肴中的异味,产生特殊香气,并有较强的杀菌作用。

三、食用功效

1、促进食欲:葱有助于食欲的增进。同时与维生素b1含量较多的食物一起摄取时,维生素b1所含的淀粉及糖质会变为热量,而提高恢复疲劳的作用。

大葱的成分与营养价值

2、预防老年痴呆:有舒张小血管,促进血液循环的作用,有助于防止血压升高所致的头晕,使大脑保持灵活和预防老年痴呆的作用。

3、强身健体:经常吃葱的人,即便脂多体胖,但胆固醇并不增高,而且体质强壮。

4、防癌抗癌:可降低胃液内的亚硝酸盐含量,对预防胃癌及多种癌症有一定作用。

5、治疗感冒:其中的发性辣素还通过汗腺、呼吸道、泌尿系统排出时能轻微刺激刺激相关腺体的分泌,而起到发汗、祛痰、利尿作用。是治疗感冒的中药之一。

6、降三高:葱还有降血脂、降血压、降血糖的作用。

7、吃葱可以长寿:中国自古就有吃葱可以长寿的说法。

四、适用人群

一般人群均可食用。

五、禁忌人群

患有胃肠道疾病特别是溃疡病的人不宜多食;另外葱对汗腺刺激作用较强,有腋臭的人在夏季应慎食;表虚、多汗者也应忌食;过多食用葱还会损伤视力。

大葱的成分与营养价值

日常生活中,大葱作为我们常见的一款食材,是家家户户必备的,大葱如果单独食用的话大葱的成分并不能得到最好的发挥,如果搭配这几样食材的话,可以充分发挥大葱的营养价值和功效,大葱和海鲜一起使用可以达到一期的功效,大葱和樱桃一同食用可以治疗麻疹,与北极虾基围虾等这些海鲜类食用都可以适合产后缺乳的女士。