红薯的皮原来有这么多好处

相信随着人们饮食文化的提升，在饮食方面上越来越规律，健康食材成为了多数人们餐桌上不可或缺的选择，相信很多人喜欢吃红薯，不论是蒸着吃还是和香甜的南瓜一起放在粥里煮着吃，甚至是我们儿时最爱的烤红薯，都是让人垂涎三尺的，那么红薯是宝贝，红薯的皮是什么？

一、红薯的皮营养更丰富

一般来讲，食物皮肤中往往更有更多的营养成分，红薯皮中富含大量的粗纤维和维生素c、b族维生素，在抗衰、美肤上功效更胜红薯心。另外红薯皮中含更多的胡萝卜素和维生素a，大家都知道维生素a对护眼明目有很重要的作用。植物的皮和肉是一对阴阳，红薯也不例外。

从酸碱性来讲，红薯肉偏酸性，而红薯皮偏碱性。吃红薯时吃点皮，对胃更好一点。红薯肉是“补”的，而红薯皮是“泄”的，也就是排毒的。红薯肉补脾胃，红薯皮助消化;红薯肉补气，红薯皮通气;红皮和白皮红薯功效差不多，从营养上的区别就是，红心红皮的含维生素a含量高，但是红薯叶是维生素a最高的，是红心红薯的8、9倍。对于胃部经常不舒服的人群来说，取100克红薯皮，用小火炒至焦酥，加入盐、葱、姜末等调味品即可食用。每周两次，连吃三周，可以改善胃酸过多引起的泛酸症状。

二、红薯皮有抗癌作用

饮食中最具有抗癌作用的营养物质是β-胡萝卜素(维生素a前体)、维生素c和叶酸,而在红薯中三者含量都比较丰富.一个小红薯(约2两重)可提供2倍量的人体每天所需维生素a、三分之一量的每天所需维生素c和约50微克的叶酸;其中膳食纤维的含量高于一碗燕麦粥.

β-胡萝卜素和维生素c的抗氧化作用有助于抵抗氧化应激对遗传物质脱氧核糖核酸(dna)的损伤,起一定的抗癌作用.

常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平,体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险.红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用.

三、红薯皮有益于心脏

红薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素c和维生素b6,这5种成分均有助于预防心血管疾病.钾有助于人体细胞液体和电解质平衡,维持正常血压和心脏功能.β-胡萝卜素和维生素c有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用.补充叶酸和维生素b6有助于降低血液中高半胱氨酸水平,后者可损伤动脉血管,是心血管疾病的独立危险因素.

之前不知道，原来红薯身上处处都是宝，红薯的皮食用以后居然还会带来这些神奇的功效，之前觉得红薯的皮到底能不能吃而感到困惑和纠结，现在才知道，原来红薯的皮营养价值居然这么大，但是最好不要吃烤红薯的皮，因为烧烤过的食材毕竟还是不健康的哦！