螃蟹用热水蒸几分钟

秋风起，又是一年吃螃蟹的好时节，作为不怕尿酸高星人，最喜欢吃的海鲜就是虾蟹，特别是对于蟹有一种是说不出的喜欢，也是经常在家自己煮，热知识来了，螃蟹用热水蒸几分钟?

一、螃蟹用热水蒸几分钟

买回家的螃蟹，做好表面清洁之后，就可以加入料酒，姜葱等进行清蒸，如果是一般家里用的蒸锅，建议是盖上盖子，大火转中火煮12-15分钟，关了火之后也不用着急拿出来，最好是焖火2分钟，这样水蒸气的作用，可以让蟹的香味再留存一段时间。

二、蒸螃蟹的正确方法

很多人都喜欢大闸蟹就是简单的捆绑好之后，用清水蒸熟，就和外面酒楼的味道无异，但是很多第一次蒸螃蟹的人都是被现实啪啪打脸，那么蒸螃蟹的技巧有哪些呢?

1.买回来的螃蟹要先好好清洗，除了大家都知道的清洗干净肚子意外，背部以及每个钳子的关节位置都要清洗干净，因为那些关节位置是最容易藏着泥巴的。

2.关于螃蟹怎么可以蒸出来完整。很多人都有看到这个情况，就是明明捆好的螃蟹进锅，出来的时候就是缺胳膊少腿的，那怎么办呢?方法很简单，就是蒸之前，用签子戳进去螃蟹的嘴巴，那么螃蟹就会死翘翘了，然后这样蒸出来的螃蟹就会断腿了。那么这个时间，可以把原先的橡皮筋剪掉，因为不是不是用草绳绑的话，橡胶加热之后对人体也是有害的。

3.最重要的一点就是一定要冷水下锅，不要等水煮开了再放，当然了，记得加入去腥的食材。黄酒就是一个不错的选择。

开头也说了，海鲜一次性吃太多，容易导致尿酸高，所以就是要适量，其次就是吃蟹钳这些位置的时候，因为比较锋利，剥开的时候要注意安全，可以购买专门的工具，或者带上一次性手套，去餐厅的时候，也可以让服务人员现场帮忙处理好。这样既可以验证螃蟹的新鲜，也可以完整的吃到蟹柳这种肉多但是很难弄的部位。