驴肉火烧驴肉的卤制方法是什么？制作驴肉火烧的窍门有哪些？

火烧驴肉?不，是驴肉火烧，火烧是传统的小吃，主要流行在我国的北方地区。制作火烧的主要食材就是面粉，是经过揉面等工序制作而成的。做好的火烧两面金黄，吃起来十分可口。火烧的种类比较多，其中要属驴肉火烧最为欢迎。那么，驴肉火烧的驴肉怎么做才好吃?

一、驴肉火烧驴肉的卤制方法

1.驴肉火烧的驴肉制作起来十分讲究。驴肉的肉腥味比较重，如果处理不好，那么吃起来会影响口感。驴肉在浸泡的时候要反复清洗，而且还在煮之前进行焯水。

2.驴肉火烧的驴肉在卤制的时候要添加八角、肉桂以及生姜等调味料一起吃，这样不仅能让驴肉变得口感更好，而且还会充满香气。熬制驴肉的时候时间要充足，火开以后小火煮炖，以免把驴肉煮散，这样会影响食材的口感以及卖相。

3.煮炖好的驴肉要用工具过滤掉驴肉当中的调味料等等，待驴肉冷却以后就可以用来制作美味的驴肉火烧了。

二、制作驴肉火烧的窍门

1.制作驴肉火烧的面，尽量用温水和面，而且和面的过程中还要加入食盐，这样活好的面吃起来口感会很好。揉好面可以盖上纱布醒面十多分钟就可以了，如果天气比较热，适当的多揉一会面即可。

2.揉好面以后，反复对折呈饼坯即可。制作的过程中可以添加适量的食用盐以及食用油，这样做好的火烧会更加有层次感。饼坯可以直接放在电饼铛中烙熟，如果家里没有电饼铛用平底锅烙饼也可以。

3.烙好的火烧可以加入卤制的驴肉，做成驴肉火烧。如果家里没有驴肉这个食材，用熟鸡肉、熟牛肉也可以制作。

驴肉火烧是一种人见人爱的美食，深受无数年轻人以及小朋友的喜爱，做好的驴肉火烧外酥里嫩，吃上一口就能让人回味无穷，驴肉火烧的做法并不难，主要分为驴肉的卤制以及火烧的制作，操作起来也比较容易，无论当做正餐来吃，还是用作零食来吃都很不错，如果恰巧您也喜欢吃，那么就快来试试看吧。