腊驴肉的起源是什么?腊驴肉有哪些吃法?

腊肉是传统的风味美食，做到不浪费新鲜的吃不完的肉。可以腊猪肉、鱼肉、鸡肉、驴肉等等，一般肉类都可以腊。腊驴肉一般不常见，接下来就来好好了解下它。比如腊驴肉的起源是什么?腊驴肉有哪些吃法?

一、腊驴肉的起源是什么

原始人民为了保存狩猎回来的动物，将肉类晒制成肉干，这是腊肉最原始的模样。商周时期，有专门的人员经过腌制程序制作腊肉，用来宴请宾客。秦汉名菜胃脯，宋代的虾腊等等都是腊肉。元明时期，长治的腊驴肉比较出名。长治地区，驴是人们的交通和运输工具，等这些驴老了残了，就被制成腊肉，并慢慢形成了独到的腊肉技艺。清光绪年间，长治腊肉迎来了巅峰期。现在，长治食品公司成立了，保留了传统的技艺，并大胆创新，制作成的腊驴肉色香味俱全，令人回味无穷。因此该公司也获得了众多殊荣。

二、腊驴肉有哪些吃法

最方便简单的吃法是切成薄片直接吃，做冷菜。可以沾些酱料，更美味。也可以切成片炒着吃，搭配蒜苗、青椒等蔬菜，荤素搭配，恰到好处。明朝时期，据说一位皇子突发奇想，就是将腊驴肉夹入酥火烧中食用，吃起来更是美味。到嘉靖帝时，这道美食已经被奉为贡品。

后来，人们仿照此法，将驴肉卷入甩饼食用。甩饼的由来是一位店小二突发奇想制作出来的，味道深受唐明皇的喜爱，并赐名甩饼。甩饼卷驴肉获得了不少的荣誉与奖项，已经成为长治地区的特色美食。

前文解答了腊驴肉的起源是什么，以及这种美食有哪些吃法的问题，可见腊驴肉真的很厉害，拥有悠久的历史沉淀，经过漫长的演变与改进，现在是人们餐桌上不可多得的佳肴。腊驴肉颜色红润，吃起来也不容易腻，香辣可口。希望这道美食能够走得更长远。