鸡蛋羹要蒸几分钟最好？制作蒸鸡蛋羹的注意事项？

鸡蛋羹就是蒸鸡蛋，吃起来细腻顺滑，男女老少皆宜。鸡蛋里面含有丰富的蛋白质，而且动物蛋白易被人体吸收。鸡蛋羹要蒸几分钟最好肯定有很多人不知道。那么今天就为大家讲解。

一、鸡蛋羹要蒸几分钟最好

鸡蛋羹蒸多久，这要看蒸几个鸡蛋了，如果是三个鸡蛋，那么8-10分钟就够了，如果是三个以上的鸡蛋，那就需要更久。做鸡蛋羹时间不宜蒸的过久，否则蒸老了口感就没那么好了。在做鸡蛋羹之前呢，要把鸡蛋和水均匀的搅拌在一起，不然也会影响蒸出来的口感。

二、制作蒸鸡蛋羹的注意事项

1.在蒸之前搅拌蛋液的时候不要加生水，否则的话蒸出来的鸡蛋会出现很多气孔，最好是加凉白开。

2.在搅拌蛋液的时候手法要轻柔，千万不要剧烈的搅拌，这样会是蛋液产生很多气泡，蒸的时候蛋液就不能融为一体，会严重影响口感。

3.在蒸之前可以加入少量的盐，但是不要加入其他调味品，否则可能导致鸡蛋中的蛋白质变性，营养流失，还会影响口感。可以在蒸熟之后在鸡蛋羹上划几道小口子，浇点酱油什么的。

4.时间不宜过长。当加热到八十五度的时候，蛋液就会凝结成块，如果蒸的时间过长，会使鸡蛋变硬，口感变木。

三、鸡蛋羹的营养价值

蛋白中含有丰富的蛋白质，蛋黄中的胆固醇含量很高。吃鸡蛋虽然能补充蛋白质，但是一天也不宜吃太多，身体不但吸收不了，过量的蛋白质还会转化成脂肪，引起肥胖。另外，胆固醇高的人吃鸡蛋也要注意。

鸡蛋羹是鸡蛋的一种常见做法，简单好操作，健康营养又美味。蒸鸡蛋羹的时间长短直接影响到鸡蛋羹的口感和营养度，鸡蛋羹要蒸几分钟最好？通常不超过十分钟就足够了，时间长了也没有坏处，只是口感会大打折扣罢了。