有些食物和药是绝配

受访专家：东南大学附属中大医院临床药学部博士牛一民

生病了就要服药，但药物和食物在人体内走的是“一条路”，消化、吸收、代谢和排泄往往都聚集在胃肠道，所以两者必定相互影响。服药的时候，对药物和食物之间的关系有所了解，可以最大限度地发挥其药效，并避免食物和药物“冲突”而发生毒副反应。比如以下4种药物，就分别有它们的食物“好搭档”。

他汀好搭档：植物油。他汀是常用的调脂药物，高血脂患者在服用期间，如果配上一些食物，能让药效更好。植物油有强化他汀降胆固醇的作用，其中的植物固醇在结构上类似于胆固醇，能竞争机体对胆固醇的吸收。吃豆类食物、在烹饪时使用植物油，都能强化他汀类药物的降脂作用，又不会出现明显的副作用。

注意：在服用他汀期间，应避免吃柑橘类水果和石榴。它们会影响药物的效果，还可能引起一些副作用。

降压药好搭档：高纤维食物。服用降压药时，不妨搭配高纤维食物，促进胃肠蠕动，可提高生物利用度。常见的高纤维食物有：粗粮类，例如大豆、燕麦、小麦、玉米等;青菜类有芹菜、菠菜、油菜、白菜、菜花等;其他还有苹果、胡萝卜、笋、南瓜、香菇、薏米、黑豆、豌豆、苦瓜等。

注意：服用降压药、抗心绞痛药物期间忌喝西柚汁，忌吃盐分高的食品。西柚汁中的柚皮素可以影响肝脏中某些酶的作用，而这种酶恰与降血压和抗心绞痛药物的代谢有关。另外，服药后至少30分钟再饮茶或咖啡。绿茶中所含的鞣酸易与药物发生反应形成难溶性物质，所含的咖啡因促进胃酸分泌，对胃黏膜有一定的刺激作用。

维生素好搭档：油脂。脂溶性维生素(A、D、E)不溶于水，但易溶于脂肪。饭后服用，在油脂的参与下，它们会在胃内停留更长时间，吸收更充分。

注意：脂肪摄入要适度，不能为了促进维生素吸收而多吃油腻食物。

利尿剂好搭档：土豆。高血压患者在服用利尿剂期间，可以多吃一些富含钾元素的食品，来弥补钾的流失，减少降压药的不良反应。土豆是常见的含钾丰富的食物，在蔬菜类里排第一位。其他的如冬瓜、西瓜、杏仁、橘子、葡萄等果蔬也富含钾元素，平时常吃一些可避免低钾血症。

注意：不可擅自服用补钾剂，因为补钾过多对人体有害，甚至出现生命危险，最安全的方法就是食物补钾。

另外，还有些药物和饮食要避开。比如抗凝药华法林应避免与动物肝脏、甘蓝、菠菜、莴苣、蛋黄、乳酪等同吃，因为这些食物中的维生素K会拮抗华法林的抗凝作用。还有一些药物“忌茶”。服用含金属离子药物，如铁剂、钙剂、铝剂、钴剂时，茶中鞣酸可与这些药物在肠道中结合产生沉淀，降低疗效，而且刺激胃肠道，容易引起胃部不适、腹泻或便秘等情况。此外，含生物碱的药物，如洋地黄、地高辛等强心苷类药物，以及酶制剂，如乳酶生、多酶片、胃蛋白酶、胰酶等，都会与茶叶中的鞣酸结合生成鞣酸蛋白而失去疗效。

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