扯面和面技巧都有哪些？和面技巧有哪些？

面条算是我们日常经常吃到的主食之一，面条的种类有很多，但最好吃的还是要自己制作出来的面条，想要吃到好吃的面条，就涉及到了扯面和面技巧，接下来我们就一起看一看这些技巧分别都有哪些可以让我们学习的。

一、扯面和面技巧都有哪些

1.面团压扁再拉长

很多时候我们自己在家中制作扯面的时候，经常会出现一个问题，就是扯出来的面形状不好看，其实这是非常好解决的，如果我们将面团揉完之后，就需要将面团切开，切完了面团，我们一定要用手掌将面团压扁，并且在压扁的过程当中，我们也一定要处于面团的薄厚程度，如果太薄了，就没有办法进行下一步的扯面了。

2.注意扯面的力道

我们在扯面的过程当中很多人都会模仿外面扯面的过程，想要将自己的面扯得很长，但其实正常情况下我们自己在家扯面的话是没有技术的，所以一般长度并且薄厚适中的情况下就已经可以了，千万不要力度过大，不然很容易将面扯断，或者是出现不均匀的情况。

二、和面技巧

1.想要吃到劲道的面条，那么和面是非常重要的，我们在盆里面倒入适量的面粉之后，一定要用冷水去和面，如果用热水和面的话，就变成了烫面的，这样的面是做不成面条的。

2.我们也可以在和面的过程当中加入一些食用盐，这样可以让活出来的面吃起来口感更好，口感会更加的细腻爽滑，并且弹性十足，但是也要注意食用盐的量，太多了会造成面食过咸的情况。

扯面和面技巧就为大家先介绍到这里了，其实自己在家和面的话还是非常简单的，但只不过是需要在不断的实现过程当中，才能够积累到一定的经验，如果大家对于和面扯面比较陌生的话，可以自己在家，先用少量的面粉来进行练习。