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怎样做青椒油辣子,让你无辣不欢

程序员文章站 2022-03-30 16:35:23
以前都认为四川重庆一带的人喜欢吃辣,但是随着一些川菜的普及,现在很多地区的人都爱上吃辣子了,真的可以说是无辣不欢。大家不光是买辣椒来吃,还会自己做现成的油辣子,这样吃起来会更加的香,今天小编就来教大家...

以前都认为四川重庆一带的人喜欢吃辣,但是随着一些川菜的普及,现在很多地区的人都爱上吃辣子了,真的可以说是无辣不欢。大家不光是买辣椒来吃,还会自己做现成的油辣子,这样吃起来会更加的香,今天小编就来教大家怎样做青椒油辣子。

怎样做青椒油辣子,让你无辣不欢

怎样做青椒油辣子,让你无辣不欢

1.首先我们要选取制作油辣子的食材,一般青椒油辣子所选的食材是比较辣的朝天椒,分为青色的和红色的,我们可以选取这样的辣椒,然后再选取适量的红椒面。

2.其次将选好的朝天椒把它剁碎切成末,如果家里有搅拌机的话,也可以将青椒把它放入搅拌机当中压成青椒末,然后把它放在一边备用。

3.再次在锅中倒入食用油,油稍微热多一点,然后将切好的青椒和红椒的末放入油锅当中进行翻炒。

4.接着翻炒的时候一定要注意火候,如果火候太大的话会将椒炒焦,这样的话吃起来会有苦味。因此我们调到中小火,然后开始反复的炒,将辣油全部炒出来。

怎样做青椒油辣子,让你无辣不欢

5.然后将买好的红椒面倒入盆当中,然后将炒好的青椒以及油快速地倒入红椒面当中用筷子进行搅拌,这时的油温控制在50度左右。

6.同时锅中继续倒入一些油,这时的油温应该是在80度左右,第二次青椒和红椒面搅拌好之后把它搅拌均匀。

7.最后是将大概在90度左右的油把它第三次倒入红椒和青椒当中再进行搅拌,这样的话是可以将辣味提升,同时吃起来,口感也会非常的好吃。

以上就是关于怎样做青椒油辣子的具体过程,所以我们在泼油的时候并不是一次性就泼好的,必须分三次用不同的油温去将它完全充分融合在一起,这样制作出来的油辣子口感会非常好,而且辣味十足特别香。因此小伙伴如果也喜欢吃辣的话,可以按照小编做的这种办法来试着做一下。