怎样做青椒油辣子，让你无辣不欢

以前都认为四川重庆一带的人喜欢吃辣，但是随着一些川菜的普及，现在很多地区的人都爱上吃辣子了，真的可以说是无辣不欢。大家不光是买辣椒来吃，还会自己做现成的油辣子，这样吃起来会更加的香，今天小编就来教大家怎样做青椒油辣子。

怎样做青椒油辣子，让你无辣不欢

1.首先我们要选取制作油辣子的食材，一般青椒油辣子所选的食材是比较辣的朝天椒，分为青色的和红色的，我们可以选取这样的辣椒，然后再选取适量的红椒面。

2.其次将选好的朝天椒把它剁碎切成末，如果家里有搅拌机的话，也可以将青椒把它放入搅拌机当中压成青椒末，然后把它放在一边备用。

3.再次在锅中倒入食用油，油稍微热多一点，然后将切好的青椒和红椒的末放入油锅当中进行翻炒。

4.接着翻炒的时候一定要注意火候，如果火候太大的话会将椒炒焦，这样的话吃起来会有苦味。因此我们调到中小火，然后开始反复的炒，将辣油全部炒出来。

5.然后将买好的红椒面倒入盆当中，然后将炒好的青椒以及油快速地倒入红椒面当中用筷子进行搅拌，这时的油温控制在50度左右。

6.同时锅中继续倒入一些油，这时的油温应该是在80度左右，第二次青椒和红椒面搅拌好之后把它搅拌均匀。

7.最后是将大概在90度左右的油把它第三次倒入红椒和青椒当中再进行搅拌，这样的话是可以将辣味提升，同时吃起来，口感也会非常的好吃。

以上就是关于怎样做青椒油辣子的具体过程，所以我们在泼油的时候并不是一次性就泼好的，必须分三次用不同的油温去将它完全充分融合在一起，这样制作出来的油辣子口感会非常好，而且辣味十足特别香。因此小伙伴如果也喜欢吃辣的话，可以按照小编做的这种办法来试着做一下。