土豆怎么放不会变绿色

土豆一定是饭桌上最受欢迎的一道菜肴，比如酸辣土豆丝、土豆焖鸡、红烧土豆、肉末小土豆，或者直接洗干净蒸着吃搭配咖喱酱也非常不错。那么大家知道土豆怎么放不会变绿色呢？不要着急，现在就来告诉大家。

一、土豆怎么放不会变绿色

放置阴凉通风的地方，用报纸遮盖或放进纸箱里

土豆的适宜贮藏温度为10℃左右，最好放在阴凉通风的地方，温度太高容易导致土豆发芽，温度太低容易冻坏冻伤土豆。土豆变绿的主要原因是土豆被日光照射引起的，即使没有被阳光直射，但是只要有光亮，时间一长，土豆表皮也会慢慢变绿，所以为了避免土豆变绿，我们可以找几张报纸放在土豆上面遮挡光线，也能减慢土豆水分的蒸发。家里有纸箱的，也可以把土豆放进去贮藏，然后盖上箱盖就可以了，注意别被太阳和光线照射到。

二、土豆发芽变绿了还能吃吗

如果土豆表皮只是发了一些小芽，只要处理得当也还是可以吃的，但这里不建议继续食用，不怕一万，就怕万一。

长芽的土豆在幼芽和芽眼部位含有大量有毒的物质龙葵素，这种物质是一种生物碱，食用常发生中毒是因为它可溶血和刺激粘膜，一般短的潜伏期为30分钟，长的达3小时，中毒较为严重者会出现恶心、呕吐、腹泻、排血便，甚至出现昏迷，呼吸困难等现象，所以不要吃最好。

相信大家已经明白了土豆的适宜贮藏方法，以及在何阶段食用土豆是最新鲜最安全的，平时制作土豆的时候，一定要先处理好变绿变青的部位，这样才能吃得健康吃得安心，最大限度地吸收土豆丰富的营养成分。