意大利菜的代表菜肴

说到意大利菜，大部分人第一时间想起来的大概都是披萨饼通心粉，仿佛都是些小吃。意大利菜的代表菜肴是不是就只有这些小吃呢?远远不是，要知道，意大利菜可是有着西餐之祖的称呼。

意大利菜的代表菜肴

意大利的咖啡、甜点、果酒、奶酪等食材在全球都很有名气，在国内不同地区，人们运用丰富的食材做出各种美味大餐。同时，也因为各地物产风俗的不同，各地的美食同样也呈现出鲜明的地方特色。

1. 罗马的炖牛尾

这里的“牛尾”并不是真正的牛尾巴，而是发源于屠宰场的一道名菜，人们收集未售出的碎肉，然后用多样的香草和蔬菜来混合炖，在炖煮的过程中会加入葡萄干、松子、巧克力以及切碎的香芹菜。这种名菜给人口味略重的感觉，但实际上搭配起来却十分美味。

2. 米兰的海鲜饭

米兰号称国际时尚之都，食物也很有自己的风格。意大利式的海鲜饭以米兰最为知名，也有搭配火腿蘑菇一起吃的。

3. 威尼斯的乌贼面

号称水城的威尼斯，最著名的美食也与海鲜联系紧密。新鲜龙虾搭配意大利面当然美味，但是更有特色与趣味的还得数乌贼面。因为这种面条是用墨鱼汁和面条一起做成的，有的乌贼面还加入了黑胡椒，人们相信最美味的乌贼面一定要在海边吃最新鲜的，而且，如果你吃了一碗正宗的乌贼面，你的牙齿和嘴唇也会被染黑。

4. 博洛尼亚的肉酱

这个地方呗意大利人自己叫做“脂肪城”，因为这里的食物被认为是意大利最美味最正宗的，所以没有人能够逃过长胖的命运。它的肉酱最为知名，用在各种意面和饼类中都很美味。此外，这里也有各种意式的饺子。

除此之外，托斯卡纳的乡村风味、佛罗伦萨牛排、坎帕尼亚的正宗披萨饼，也都各自有各自的特色，堪称美食之国。在我们了解了意大利菜的代表菜肴之后，是不是更想亲自到那片土地上去游览一番呢?