粉蒸肉蒸出来水太多了是怎么回事

很多人总会为做不出来又有水又有油的汤浸泡着的粉蒸肉，很是令人苦恼。明明佐料的时候没有放那么多水，可蒸出来后就会发现粉蒸肉蒸出来水太多了。那么粉蒸肉蒸出来水太多了是怎么回事？

一、粉蒸肉蒸出来水太多了是怎么回事

出现这种问题的原因其实很简单，因为大家出现这种问题的时候可以回过头来想一下，自己虽然拌料的时候没放多少水，肉腌好后也保证了盆中干干净净没有一滴水，但到最后的结果却依旧是一盆水和油的汤浸着粉蒸肉，出现这种情况的原因是你没理解隔水蒸的含义。

我们可以使用竹子做的那种小蒸笼，下面不要直接接触水，搁一个小架子隔一下，这样的话多余的水蒸汽就可以排掉，锅盖内冷凝着的大量蒸汽也可以排掉，这些水珠就不会滴到碗里了，最后也就不会出现水油浸泡着粉蒸肉的结果了。

二、做粉蒸肉的小技巧

1. 首先做粉蒸肉最好选五花肉，不要全部都是瘦肉。因为如果都是瘦肉的话会有些硬，没有软糯的口感，所以做粉蒸肉要选用带着一点皮一点肥肉的五花肉才会软糯可口。不要害怕带上肥肉会腻，做了就知道了，吃起来一点都不腻的。

2. 还有一点就是我相信很多朋友也都自己在家里尝试着做过，是不是感觉比起来外面饭馆里吃到的稍逊一筹，蒸出来的口感不是太好。这不是我们的技术不行，而是缺少了一步，只要多了这一步，蒸出来的粉蒸肉不会比外面饭馆里的差。首先我们得将家里买来的糯米给打碎，打碎以后用它蒸肉蒸出来的口感才会好。不要怕麻烦而图省事去买米粉，有很多米粉并不是糯米做的，所以还是要亲自做这一步。

大家喜欢吃粉蒸肉吗？粉蒸肉保留了肉的绝大部分营养，口感软糯也适合老人小孩的食用，并且闻着还特别清香。我也解决了粉蒸肉蒸出来水太多了是怎么回事以及分享了做粉蒸肉的小技巧，还不快动手试试!