杏鲍菇翅根怎么做？日常杏鲍菇小常识

杏鲍菇是一种很特别的菌类，它的根茎比一般的菌类要粗，要长，菌头相比它的茎会显得很小。不仅外观有差别，它的营养价值、烹饪方式也是有些许差别的。唯一没有差别的就是它和其他菌类一样味道鲜美。特别是杏鲍菇和鸡肉一起炒，味道更加的好。

一、杏鲍菇翅根的做法

食材：杏鲍菇、鸡翅根

配料：生姜、洋葱、老抽、生抽、盐、素油、海鲜酱各适量，八角一只、

做法：

1、切好洋葱和生姜以及其他配料。

2、切好杏鲍菇。

3、给焯过水的鸡翅根，划刀。

4、把配料放锅底，可适当翻炒一下。

5、放入翅根和杏鲍菇加入调料。

6、放适量水焖煮翻炒。

二、杏鲍菇的营养功效

杏鲍菇的养生功效。不仅可以祛脂降压，还能提高免疫力。

杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。

1、祛脂降压：能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

2、提高免疫力：蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。

3、消食：有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。

三、如何挑选杏鲍菇

1、菌盖：菌盖为圆碟状，表面应有丝状光泽，平滑、干燥、再看菌盖是否开了，菌盖如果开了，代表采摘迟了，孢子都已经开了，其营养就大大的降低了。直径以3厘米左右为佳，这样的杏鲍菇口感最好。

2、菌褶：菌褶应排列密集，颜色应呈乳白色，边缘及两侧平，有小菌褶。

3、菌柄：先看表面的纤维，过粗代表其太老了，过细则代表太嫩而少了咬劲，熟度以七分熟的恰好，菌柄10厘米左右为佳，最后看颜色，色泽乳白光滑，肉质肥厚。

四、杏鲍菇的保存方法

4-5天，杏鲍菇在15℃温度条件下可以保鲜一周左右。如果放在2-4℃条件下，则可以保存半个月以上。保存前注意查看菇体是否完好，有伤口的话容易导致腐烂霉变。

五、杏鲍菇的制作技巧

杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料，亦适宜西餐;即使做凉拌菜，口感都非常好，加工后口感脆、韧，呈白至奶黄色，外观好。

杏鲍菇翅根是一道很美味的菜，做起来不算难，也不是有固定的做法，调料配菜都是可以自己放喜欢的口味的。杏鲍菇这种蔬菜，我们是常见，但是对于它的选购和保存以及烹饪技巧可能不是每个人都会，所以上文中我们也做出了简要的介绍哦。