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杏鲍菇翅根怎么做?日常杏鲍菇小常识

程序员文章站 2022-07-01 10:54:31
杏鲍菇是一种很特别的菌类,它的根茎比一般的菌类要粗,要长,菌头相比它的茎会显得很小。不仅外观有差别,它的营养价值、烹饪方式也是有些许差别的。唯一没有差别的就是它和其他菌类一样味道鲜美。特别是杏鲍菇和鸡...

杏鲍菇是一种很特别的菌类,它的根茎比一般的菌类要粗,要长,菌头相比它的茎会显得很小。不仅外观有差别,它的营养价值、烹饪方式也是有些许差别的。唯一没有差别的就是它和其他菌类一样味道鲜美。特别是杏鲍菇和鸡肉一起炒,味道更加的好。

一、杏鲍菇翅根的做法

食材:杏鲍菇、鸡翅根

配料:生姜、洋葱、老抽、生抽、盐、素油、海鲜酱各适量,八角一只、

做法:

1、切好洋葱和生姜以及其他配料。

2、切好杏鲍菇。

3、给焯过水的鸡翅根,划刀。

4、把配料放锅底,可适当翻炒一下。

5、放入翅根和杏鲍菇加入调料。

6、放适量水焖煮翻炒。

二、杏鲍菇的营养功效

杏鲍菇的养生功效。不仅可以祛脂降压,还能提高免疫力。

杏鲍菇营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,可以提高人体免疫功能,对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。

1、祛脂降压:能软化和保护血管,有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

2、提高免疫力:蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份。

3、消食:有助于胃酸的分泌和食物的消化,宜于治疗饮食积滞证。

三、如何挑选杏鲍菇

1、菌盖:菌盖为圆碟状,表面应有丝状光泽,平滑、干燥、再看菌盖是否开了,菌盖如果开了,代表采摘迟了,孢子都已经开了,其营养就大大的降低了。直径以3厘米左右为佳,这样的杏鲍菇口感最好。

2、菌褶:菌褶应排列密集,颜色应呈乳白色,边缘及两侧平,有小菌褶。

3、菌柄:先看表面的纤维,过粗代表其太老了,过细则代表太嫩而少了咬劲,熟度以七分熟的恰好,菌柄10厘米左右为佳,最后看颜色,色泽乳白光滑,肉质肥厚。

四、杏鲍菇的保存方法

4-5天,杏鲍菇在15℃温度条件下可以保鲜一周左右。如果放在2-4℃条件下,则可以保存半个月以上。保存前注意查看菇体是否完好,有伤口的话容易导致腐烂霉变。

五、杏鲍菇的制作技巧

杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料,亦适宜西餐;即使做凉拌菜,口感都非常好,加工后口感脆、韧,呈白至奶黄色,外观好。

杏鲍菇翅根是一道很美味的菜,做起来不算难,也不是有固定的做法,调料配菜都是可以自己放喜欢的口味的。杏鲍菇这种蔬菜,我们是常见,但是对于它的选购和保存以及烹饪技巧可能不是每个人都会,所以上文中我们也做出了简要的介绍哦。