卤猪蹄要卤多长时间才能入口即化？

大家知道卤猪蹄要卤多长时间才能入口即化吗？很多人喜欢吃软烂的卤猪蹄，但是外面卖的猪蹄有的很硬嚼不动，有的还没有到那个火候。而自己在家卤的话，也不知道到底要卤多长时时间。今天就来告诉大家这个卤猪蹄到底该卤多久。

一、卤猪蹄要卤多长时间才能入口即化

4-5个小时

猪蹄要想煮熟并不需要很长时间，但是要把卤猪蹄卤的入口即化，那可要花点时间花点功夫了。如果就是用普通的砂锅或者铁锅卤的话，最起码4-5小时，猪蹄才能卤得非常的软烂，骨肉相离，到嘴轻轻一抿骨头就全部掉下来了，肉质鲜嫩不需要嚼，入口即化，这也是卤猪蹄的最高境界了。所以想要把卤猪蹄做到这份上，可得有耐心。

二、猪蹄怎么去腥

1.料酒去腥

准备适量的料酒加入到猪蹄里面可以起到去腥的效果。一种是在猪蹄还是生的情况下就加入，让它浸泡一下，然后用清水洗干净，就可以去除腥味了。另外一种就是在焯水的时候加入料酒，同样可以起到去腥的作用的。

2.浸泡去腥

准备清水，然后将买回来的猪蹄浸泡在水里，注意如果水泛红的话，说明里面已经含了血液，这时候应该把血水倒掉，重新换上干净的清水继续浸泡，直到把猪蹄泡白为止，这样去腥的效果也很好。

3.葱姜蒜去腥

适量的葱姜蒜放入生的猪蹄块当中，然后用手抓均匀，接下来静置半小时到一个小时左右，用葱姜蒜将猪蹄当中的腥味去除。等腌制好之后还是要用清水将其冲洗干净的，这样腥味就会减少很多。

所以想要把卤猪蹄做到入口即化还是得下功夫的，没有十足的耐心可是做不到的。不过在这里也有一个小小偷懒的方法，就是借助于高压锅，用高压锅来压制猪蹄，这样猪蹄也可以做到入口即化，而且能够节约一大半的时间，下次大家在做卤猪蹄的时候可以试试看。