清淡的素汤做法大全，一年四季任你喝

汤，是每顿饭里我们的餐桌上必不可少的，没有汤的一顿饭是没有灵魂的。汤的种类有很多，有大补的高汤，也有清理肠道的小清新汤水。一半清单清新的汤大多数是素菜汤，这种汤可以很好的调动人们的胃口，尽管味道不多，但吸引人，清淡的素汤都有哪些呢？

一、清淡的素汤：洋葱汤

原料：洋葱200克，素高汤适量，干红辣椒1只，香菜、胡椒粉、油、盐各适量。

准备：洋葱去皮后洗一下，切丝。干红辣椒切丝，香菜切碎。

做法与步骤：

1、锅倒油烧至五六成热时，放入洋葱、干红辣椒翻炒，炒至洋葱丝出香味，呈深棕色就可以了。

2、倒入素高汤，烧开后放盐、胡椒粉调味即可停火，出锅前撒入香菜。

补充说明：

1、如果没有素高汤可用清水代替，然后再加点鸡精提鲜。

2、洋葱煮太软就不好喝了，因此煮的时间不要太久，炒的时候也不要炒太软。

二、驱寒保暖：醪糟枸杞汤

醪糟营养丰富，含有碳水化合物、氨基酸、维生素和矿物质。冬季每天适量饮用，有助于提高免疫力。同时，它含有微量的酒精，酒精也可以促进血液循环。醪糟汤味甘性温，具有健脾养胃、舒经活血、补血养颜的食疗作用，更可以有效针对女性痛经时期饮用，以此达到补气、生血、活络、通经之效。痛经女性可在经前每天食用一次，每次200毫升左右。为使驱寒暖身止痛效果更好，醪糟一定要多煮几分钟。在醪糟中加入明目养颜的枸杞，有延衰抗老的功效。

准备食材：醪糟、枸杞、小汤圆、红糖。

具体做法：煮锅里放上清水，将洗净的枸杞放进去，大火煮开;水开后，把汤圆倒进去，用勺子搅一下，以免粘锅底，煮至汤圆浮起;将一个鸡蛋去壳打散，泼在滚开的水上面，成为蛋花;再加入几大勺醪糟，煮几分钟即可;碗里放上红糖，把煮好的醪糟汤圆盛在碗里，搅匀即可食用。

三、润喉润燥：玄参桔梗汤

北方的冬天空气干燥，尤其是晚上睡觉，热热的暖气会导致喉咙干干的，喝很多水还是不太管用，此时不妨喝些玄参桔梗汤，可缓解咽部发干、刺痒、干咳、咳白痰等症状。达到清热养阴、解毒利咽的功效。需要注意的是，玄参桔梗汤不适合身体湿热较重的人食用。

准备食材：玄参120克、麦冬15克、桔梗和甘草各6克、蜂蜜15毫升。

具体做法：将上述食材洗净，放入锅内，加清水800毫升，武火煮沸后，再用文火煎30分钟。待稍凉后，用纱布滤渣取汁，加入蜂蜜，拌匀凉凉，即可代茶饮用，每天3次，每次150毫升。

一年四季当中，每一个季节喝的清淡的素汤都是不一样的。最具特点的两类是冬季主要喝暖身驱寒的素汤，那么炎热的夏天就是喝去暑开胃的开胃素汤了，此外还有一些春秋季去湿养生素汤等等。其实每一种素菜都是可以做成汤的，只是好不好喝的问题。