龙骨跟排骨哪个煲汤好？龙骨、排骨哪个营养价值高？

龙骨和排骨都是非常好的煲汤材料，营养价值都非常的高。就拿猪龙骨和猪排骨来说，虽然都是猪身上的骨骼，但在烹饪上面，还是要有一些区别的。如果是用来做菜烹饪的话，龙骨跟排骨哪个煲汤好呢？

一、龙骨跟排骨哪个煲汤好

煲汤最好用排骨

不管是在饭店还是在家，我们喝的汤一般都会叫它大骨汤、大骨汤的，那这个大骨采用的材料就是排骨。因为排骨上面的优质蛋白质很多，而且排骨上面的非常少，这样我们在煲汤的时候就减少了很多剔肉环节，只要时间掌握好，排骨煲出来的汤更加美味有营养。

龙骨就是动物身上的脊椎，如猪龙骨，龙骨上面的瘦肉很多，里面额脂肪分布比较少，我们食用的话，不会太担心脂肪增加。所以很多人或者饭店都喜欢用它来做调料，如以用不管是龙骨还是排骨，煲汤的时间都需要略长一些，那样才有利于健康保健的功效。，应当采用不一样来烹饪火锅材料，或者添加一些别的材料，烹煮其他的食物。很多的西班牙大厨就喜欢用龙骨来炒菜。

二、龙骨、排骨哪个营养价值高

就龙骨和排骨来说，哪一个营养价值成分更高呢，这肯定是就是龙骨了。因为龙骨里面含有大量的骨髓，而骨髓我们都知道这是非常大补的食物。俗话说“以形补形”，所以一般需要骨骼康复或者体虚调养人群都选择用龙骨来滋补身体。

龙骨跟排骨哪个煲汤好,就烹饪的方便来说，我们肯定会选择用排骨来煲汤。不过就营养价值或者做菜方式和口味上来说，龙骨和排骨其实是旗鼓相当，我们如果选择自己需要烹饪的话，我们还是要能够依据自身的口感来选择喜欢烹饪的方式。不过如果我们要用来煲汤的话，排骨更好。