龙骨可以当排骨做吗？龙骨和排骨哪个好？

猪肉可以搭配的食材多，而且味道还不错。猪身上的部分比较多，猪心，猪骨头，猪蹄等，都可以通过烹饪制作成可口的美食。龙骨与排骨是有区别的，那龙骨可以当排骨做吗？一起来了解下！

一、龙骨可以当排骨做吗

龙骨和排骨最明显的区别便是骨头的大小还有肉质，是很好区分的。排骨所烹饪的时候较短，而龙骨所烹饪的时间就长了。龙骨可以当排骨做，前提是要知道做的菜色。龙骨适合用来炖汤，而排骨适合用来红烧。

龙骨是猪身上的脊柱，一般在杀猪的时候，会把龙骨上的肉给剔除干净了，所以龙骨的价格比较于排骨要便宜很多。龙骨的骨架较大，里面有很多骨骼，小孩子喜欢吃。

二、龙骨和排骨哪个好

1.熬汤时多数用排骨

我们在餐馆里面吃的排骨面，便是用排骨为原材料所熬煮出来的。在我们熬汤的时候，尽量选择用排骨，因为排骨比较小，而且肉也比较均匀，不像龙骨，这样就可以省去一些剔肉的烦恼，汤汁的味道也鲜美。

2.休闲吃排骨

人们在休闲的时候，可以把排骨做成糖醋排骨，边看电视边啃，味道也是不错的，而且排骨的肉质有嚼劲，适合人们吃。

3.龙骨适合炖

龙骨的瘦肉较多，脂肪少，所以人们在烹饪的时候，喜欢把它当成底料，再加入一些佐料，炖煮成可口的食物，汤汁浓稠。

4.龙骨的骨髓多

龙骨除了吃表层的肉之外，还可以喝里面的骨髓，吃起来香香的，排骨一般是吃不到骨髓的。

龙骨可以当排骨做吗?是可以当排骨做的，但是也不是所有的排骨做法都可以用龙骨代替，大家在烹饪的时候要注意下。在日常生活中，适当吃一些骨头，对身体还是不错的，而且骨头的烹饪方法还很多，喜欢吃的人们，在家里面可以自己做的！