猪皮为什么煮完是硬？猪皮怎么做？

猪皮作为蛋白质含量较高的一种食材，很受爱美人士的欢迎，以猪皮为原料加工的各种食材也很受大众欢迎。但是不少人可能会有疑问，为什么猪皮煮完之后是硬的?今天我就简单说下。

一、猪皮为什么煮完是硬的

正常状况下，猪皮在刚开始煮的时候会变硬，之后会慢慢软化，但是这个过程需要较长时间。如果想要加速软化过程，可以加入醋和料酒，也可以使用高压锅升高温度来加快速度，只是这种方式会照成猪皮的营养损失。

二、猪皮怎么做

1.猪皮冻

猪皮的做法多种多样，但是被大多数人所称赞的就是猪皮冻了。我们需要准备猪皮、生姜、食用盐、料酒这些食材，也可以准备自己喜欢的料汁进行备用。

2.凉拌猪皮

这种做法简单方便，我们只需要把猪皮煮熟，按自己的口味进行调味，就能有一道虽简单，但美味可口的凉菜在饭桌上啦!

3.烤猪皮

喜欢烧烤的朋友们，可不能错过的一道菜。烤猪皮作为一道家常菜，主要原料是猪皮，难度一般，但是美味可口，老少皆宜。

4.油炸猪皮

油炸猪皮的吃法就有多种了，可以直接干吃，也可以泡发用来调凉菜、烧汤或与菜蔬一起煮。不同的吃法有不同的味道。干吃就像膨化食品，即酥又脆，当泡发时，又会感觉香而不腻，弹性十足。

三、猪皮的功效与作用

1.养气益血

猪皮有滋阴补虚、养血益气、美肤的作用。

2.美容养颜

猪皮中含有丰富的胶原蛋白，对皮肤健康有益，不仅促进皮肤细胞对水分进行吸收和贮存，有效改善皮肤干皱，还能使皮肤的弹性增加，加快血液循环，营养供应充足，推迟减少皱纹的出现。

3.促进骨骼发育

猪肉皮中不但含有胶原蛋白质，还含有钙与磷等多种矿物质，人体吸收以后促进筋骨发育、骨髓再生，增强骨密度。

猪皮可以补充维生素b12，人体缺乏维生素b12会出现反应迟钝、记忆力下降等问题。猪皮的营养价值很大，不爱吃猪皮的朋友们快行动起来，与我一起动动手，做出一道美味可口，又营养丰富的美食。关于猪皮为什么煮完是硬以及其他猪皮内容就介绍到了。