贵州酸汤鱼哪里最正宗

夏天到了，天气酷热难耐，人们想着哪些食物能为人们去除生活的乏味，为我们带来一丝可口和趣味呢。这需要我们又善于发现生活的眼睛。今天我们来说一说贵州酸汤鱼哪里最正宗？

一、贵州酸汤鱼哪里最正宗

说到酸菜鱼一定要聊聊苗族的特色菜品，有三色饭，松桃卤鸭，油茶，酸菜鱼等等。其中又以酸菜鱼辨识度更高，传播性更广。其中的酸菜鱼又以凯里的酸菜鱼最为出名，据说酸菜鱼都出自凯里，但真正来自凯里的却是凤毛麟角。

凯里“快活林”酸汤鱼创立于1986年。无论谁想要从凯里酸汤鱼里分得一杯羹，我们都能回味到沉甸甸的历史给我们留下的无穷味道

与其说是凯里造就了酸汤鱼，不如说是酸汤鱼造就了凯里。凯里的酸可谓是沁人心脾，没有那种非常矫情的味道在里面，也没有让人酸入骨头的感觉。人们常常把酸汤鱼作为比较，没有尝到过本地的酸汤鱼，无法让鱼入得了你的眼。即使在城市，我们也需要很多故事的浇灌，其中离开了城市喧嚣的酸菜鱼成了佳话，流淌在这个地方的更多是绵延的山河细水长流的河道，这里的苗寨犹如星火，让整个城市变得祥和安宁。

二、酸菜鱼和酸汤鱼的区别有哪些

酸菜鱼和酸汤鱼有很多区别

前者属川渝风味，后者属贵州风味。酸汤鱼用大米泡成，而酸菜鱼确实泡菜酿造而成，酸味有所区别，各有各的优点。酸菜鱼不仅在于它独特的酸汤，更有它的酿造者独具的手艺。木姜子，花椒，毛辣果，青椒，广菜，姜，蒜苗，鱼香菜都是必不可少，而且必须通过人工采摘，这样这道菜的价值才会显现出来。从翻山越岭中体会到的是一种别样的风趣，人们从一道道工序中体会到的是辛苦与汗水，人们对美食的追求与向往更是一如既往。采摘下的花椒经过阳光的曝晒，散发着独特的香味。

贵州酸汤鱼哪里最正宗？现在清楚了吗？九月的时节，稻花鱼正处于养肥时节，河里一条条稻花鱼硕大肥美，堪比尤物。在户外的欢声笑语中，人们把准备好的稻花鱼放入已发酵好的酸汤里，等到酸汤在锅中翻滚的时候，再把山上采摘的作料放在一起细火慢炖，美味的酸菜鱼已经呈现在我们眼前。边看着美味的鱼在汤中蠢蠢欲动，边嚼着米饭，这就是生活中的另一种境界。