学做金针菇炒肉丝，又给餐桌增添一道美味佳肴

金针菇炒肉丝是一道非常爽口营养价值非常高的菜肴。它主要是以金针菇和五花肉为主要的原材料，将这两种食材放在一起炒制之后，香气扑鼻，而且金针菇有着肉丝的油润，吃上去口感特别好，肉丝吸收了金针菇的鲜味，也会让肉丝吃起来更加鲜嫩可口，今天小编就来教大家做这道好吃的金针菇炒肉丝。

学做金针菇炒肉丝，又给餐桌增添一道美味佳肴

食材准备：金针菇，五花肉，盐，白糖，味精，料酒，葱姜蒜，辣椒。

制作步骤

1.挑选新鲜的金针菇，在菜市场上可以看到两种金针菇，一种是偏白一种是偏黄，建议选择偏黄一点的金针菇，这种金针菇是没有用药水泡过的，纯天然的，炒出来之后口感会特别的好，而且味道会特别的鲜美，将挑好的金针菇回家先用水浸泡一下，然后切除金针菇的根部，重新用水冲洗干，将它撕开成条状放在一旁备用。

2.挑选新鲜的五花肉，五花肉回来之后先用水浸泡一下，去除肉当中的血水，然后用清水冲洗干净，改刀切成块，再切成肉丝放在一旁备用。

3.为了让肉丝能够嫩一些，我们可以在里面加入一些小苏打，把它用手捏一下，然后在里面放入葱姜蒜，加入一些料酒和盐腌制半个小时左右。

4.锅中倒入食用油，油热之后，将腌制好的肉丝先放入锅中翻炒，可以加少许料酒去腥，也可以再加入一些蒜和葱姜去腥。将炒好的肉丝盛出来放在一旁备用。

5.锅中重新倒入适量的油，油可以多一些，将洗好的金针菇放入锅中翻炒，可以稍微适当加入一些水，防止金针菇粘锅，炒的时候多翻炒，当金针菇开始慢慢变软的时候，就可以将之前炒好的肉丝放入进去跟金针菇一起翻炒，同时加入盐和白糖调味。

6.翻炒几下之后，我们可以把新鲜的椒丝放入锅中与肉丝和金针菇一起翻炒，如果喜欢吃辣的朋友，那么所选的椒是以辣为主，如果不喜欢吃辣的话，那么就选择青椒或者是菜椒，可以选择青色，黄色，红色的不同颜色的椒，这样炒出来的菜色泽会比较好看，看上去更加有食欲。

7.最后出锅前加入一些味精即可食用。

以上就是关于金针菇炒肉丝的具体做法，小伙伴都记住了吗？其实这道菜制作方法非常的简单，而且配料上面也都是比较容易找寻到的食材，所以小伙伴可以自己试着在家里做这道好吃的金针菇炒肉丝，相信一定会受到全家人的喜欢的。