鸡毛菜的功效与作用-小小青，绿油油，功效作用不简单
鸡毛菜实为青菜的幼苗，在一众绿叶菜中，小小不出众。小时候，常常出现在饭桌上，鸡毛菜蛋汤、清炒鸡毛菜等等。如今只能成为餐桌上的配角，像上海菜汤面里面漂着几根(对得起这个名字)，又或者哪个盖浇饭上装几根，点缀点缀颜色罢了。逛菜场，也只能在摊位的某个不起眼的角落，一众吃客也越来越不待见它。鸡毛菜的功效与作用可别忽略了，咱们今天就来聊聊吧!
鸡毛菜的功效与作用
吃了那么多年鸡毛菜，除了知道有维生素c外(似乎所有绿叶菜都有的营养)，其他的还真的没有留意过，确实也不会真的去留意。实际上鸡毛菜自有他的功效和作用，除了能提供人体正常所需的营养外，确实也是用在烹饪上的简单食材，这个常常被别人所忽略。
在如今重油重口味的饮食习惯中，鸡毛菜显得是一股清流，帮你清清肠胃，确实是一种不错的选择。小时候的鸡毛菜蛋汤，这时候显得小清新又有营养了，操作起来也非常简单。准备一小锅水，2两清干净的鸡毛菜(人多可以多准备些，1斤鸡毛菜着实有点多)，2个生鸡蛋。将水烧开后，将鸡毛菜倒入，再鸡蛋打散倒入，盖上锅盖，烧开后撒上盐、淋上几滴麻油，即可出锅了，小时候的味道。当然口味重的朋友可以放辣椒酱调味。
鸡毛菜凉拌也是不错的选择，一样也很简单，准备适量洗干净的鸡毛菜，水烧开后，下锅沸水，再次沸腾后，即可将鸡毛菜滤水盛进盘中，加些糖、淋上少许麻油和生抽，拌匀即可食用了。当然，重口味的朋友一样可以加辣伺候。
以上这两道简单鸡毛菜美食，很适合不喜欢动油锅的朋友，简单操作又有营养，帮助清洗你的肠胃哦!
当然还有很多其他相关的美食，江浙一带有拿蹄髈炖汤，当厚厚的油水覆在鲜美的汤水表面，扔一把鸡毛菜下去，绝对会把蹄髈的风头抢去，会在锅里不停寻找那个小绿叶的身影，吃完还想再多扔点下去。当然这把鸡毛菜把蹄髈本身的油带走了，就显得没那么健康了，不过这样煮着吃，蹄髈吃着没那么油腻。
现代人生活压力大，往往为了满足自己的口腹之欲，忽视了一些平淡真切的美食，小小鸡毛菜的功效与作用，往往被我们忽略。可能对不起我们的嘴巴，但确实对得起我们的身体。它在菜场等着我们，快去菜场买它、买它、买它吧!