香菜学名你知道多少

大家走进菜市场，看到琳琅满目的蔬菜，不知道会不会有一种不该如何挑选的感觉。小编就觉得，对于有选择困难症的小伙伴来说，挑选蔬菜可能是一件很难的一件事。不一样的蔬菜，不仅长相迥异，口感不一样，就连散发出来的味道都不一样。今天，小编就为大家介绍一种，能释放奇异香味的蔬菜---香菜。

一、香菜学名与简介

香菜(学名：coriandrum sativum l.)别名胡荽、香荽。为伞形科植物鞠荽的全草，伞形花笠，芫荽属，一、二年生草本植物，是人们熟悉的提味蔬菜，状似芹，叶小且嫩，茎纤细，味郁香，是汤、饮中的佐料，多用于做凉拌菜佐料，或烫料、面类菜中提味用。药用价值：起表出体外又可开胃消郁还可止痛解毒，《本草纲目》称“芫荽性味辛温香窜，内通心脾，外达四肢”。原产地为地中海沿岸及中亚地区，现大部地区都有种植。

二、香菜主要价值

1、食用价值

芫荽嫩茎和鲜叶有种特殊的香味，常被用作菜肴的点缀、提味之品，是人们喜欢食用的佳蔬之一。

2、营养分析

香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。

3、营养成分

香菜(芫荽)营养丰富，内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等，同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等，其挥发油含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等，可开胃醒脾。香菜内还含有苹果酸钾等。香菜(芫荽)中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量;香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。

4、宜忌人群宜食

小儿麻疹及风疹透发不快或透而复没时、流行性感冒流行传染期间和已患有流感时的人食用好处多，可起到预防和治疗效果;此外还适宜于食欲不振，胃滞腹胀的人食用。忌食：芫荽性温，因热毒雍盛而非风寒外来所致的疹出不透者忌食;小儿麻疹已经透发后即不能食用;患有癌症、慢性皮肤病和眼病、气虚体弱和患有胃及十二指肠溃疡之人不宜多食

看完小编的介绍，大家都知道香菜学名的叫法了吧，对香菜的营养价值跟药用价值也有一定的了解了吧。正是由于香菜有特殊的芳香气味，所以香菜会受到一些人的疯狂喜爱，也有些人，会因为香菜的特殊气味而远离香菜。不过，不同的人有不同的喜好，相信，大家在众多的蔬菜中都能找到自己最喜欢的蔬菜。