蒜薹功效有哪些，你知道吗

蒜薹是日常生活中比较常见的一种食材，相信大家应该都不会感到陌生吧。蒜薹的做法有很多，而且味道美味，因此很受人欢迎。同时，蒜薹还具有比较好的营养价值和食用价值，可以起到比较好的功效和作用，因此适量食用的话对身体还是比较好的。

一、蒜薹功效有哪些，你知道吗

1、提高免疫力

蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。

2、通便

纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。可以润滑肠道，刺激排便。保持肠内粪便湿润，以利通便。

3、祛脂降压

使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。含有较多的维生素c，常食可预防动脉粥样硬化或某些心血管病。

4、养肝

富含维生素，保护肝细胞和防止毒素对肝细胞的损害。可以促进肝气循环，舒缓肝郁。可助于肝脏结构和功能的维护和修复。适宜于肝病患者。

5、抗癌抗瘤

预防癌症，降低癌变的发生率。延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。

二、蒜苔怎么吃有营养

（一）蒜苔拌鱿鱼

材料

鱿鱼肉200克，蒜苔120克，彩椒45克，蒜末少许。

调料

豆瓣酱、盐、鸡粉、生抽、料酒、辣椒油、芝麻油、食用油各适量。

做法

1、蒜苔切段，彩椒切丝，鱿鱼肉切丝，加盐、鸡粉、料酒腌渍，分别氽水。

2、碗中放入蒜苔、彩椒、鱿鱼丝、盐、鸡粉、豆瓣酱、蒜末、辣椒油、生抽、芝麻油，拌匀至食材入味即可。

营养功效：本品温中下气、补虚活血，可用于月经不调、体弱无力、痛经等症。

（二）蒜苔炒鸭胗

材料

蒜苔120克，鸭胗230克，红椒、姜片、葱段各少许。

调料

盐、鸡粉、生抽、料酒、食粉、水淀粉、食用油各适量。

做法

1、蒜苔切段，红椒切丝，鸭胗切片，加生抽、盐、鸡粉、食粉、水淀粉、料酒腌渍于其入味，蒜苔、鸭胗分别氽水。

2、用油起锅，倒入红椒丝、姜片、葱段爆香，放入鸭胗、生抽、料酒、蒜苔、盐、鸡粉、水淀粉翻炒至食材入味即可。

营养功效

本品滋阴润燥、健脾益胃，可用于女性月经不调、痛经等症。

三、吃蒜苔的禁忌

1、蒜薹主要用于炒食，或做配料。不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。

2、消化能力不佳的人最好少食蒜薹;过量食用蒜薹可能会影响视力;蒜薹有保护肝脏的作用，但过多食用则反而损害肝脏，可能造成肝功能障碍，使肝病加重。

3、蒜苔与地黄、何首乌、蜂蜜和大葱都不宜同食。

4、蒜苔食用注意中提到在做它不要时间过长，如果你的消化能力不好或者是吃蒜苔过多就会对身体起到负面的影响，蒜苔不能和地黄、何首乌和大葱一起食用，这些是它相克的食物。

作为日常生活中一种比较常见的食材，蒜薹的味道美味、做法多样，因此比较受人欢迎。蒜薹功效，相信您通过阅读上文，心里应该已经比较清楚了吧。蒜薹还具有比较好的营养价值和食用价值，可以起到比较好的功效和作用，适量食用对身体是有一定好处的。