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红烧排骨的功效和作用

程序员文章站 2023-11-06 14:51:40
排骨是平常家庭中十分常见的的食材,可以酸辣、糖醋、蒸煮炸,烹饪方式多种多样,各种方法都能体现排骨的美味之处。家常的排骨切法只有三种常见,切片、切块、切丝。那么今天小编要给大家介绍的就是红烧排骨,你知道...

排骨是平常家庭中十分常见的的食材,可以酸辣、糖醋、蒸煮炸,烹饪方式多种多样,各种方法都能体现排骨的美味之处。家常的排骨切法只有三种常见,切片、切块、切丝。那么今天小编要给大家介绍的就是红烧排骨,你知道红烧排骨有什么营养价值与功效吗?

红烧排骨的功效和作用

一、红烧排骨的功效与作用

煮汤性寒凉,能壮腰膝,益力气,补虚弱,强筋骨。若脾胃虚寒,消化欠佳之人食之,易引起胃肠饱胀或腹泻,故应在骨汤中加入生姜或胡椒。猪骨煅炭研粉则性温,有止泻健胃补骨作用。

二、红烧排骨的营养价值

猪剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨,上面还附有少量肉类,可以食用。猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。

三、红烧排骨的适用人群

适宜于气血不足,阴虚纳差者;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

四、红烧排骨的烹饪指导

猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳;猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃“骨头的精华在汤里”。生活中,大棒骨汤、排骨汤、鸭架子汤等各种骨头汤也的确随处可见。“骨头炖汤肯定比纯肉有营养,也更利于吸收。”猪骨头的分类,怎么挑选猪骨头,猪骨哪个部分做汤最好喝。猪骨头的分类:龙骨、大棒骨汤、排骨汤、脚骨,头骨,腰骨,关节骨,尾龙骨,做猪骨汤都有配料:白萝卜、白菜、莴笋、青笋、藕、蘑菇、海带、酸菜、玉米、黄豆、冬瓜猪骨汤营养价值: 排骨 - 猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙。

红烧排骨的功效和作用

五、排骨的存储

新鲜的排骨如果需要长时间保存,可把排骨剁成大小合适的块,放入沸水锅内焯烫一下,捞出用冷水过凉,控净水分,再加上少许绍酒调拌均匀,用保鲜袋包裹好,放冰箱冷冻室内冷冻保存,一般可保鲜1个月不变质。

红烧排骨的功效和作用

看了以上的内容,大家已经十分了解红烧排骨的功效和作用了,相信朋友们一定想要赶快去做些红烧排骨来吃了吧。红烧排骨真的是一种非常富有有营养价值的菜肴,价格经济又实惠,做法简单又美味。但也不要一次吃太多,吃多也会对身体造成不必要的负担哦。