豆瓣酱怎么炒？这样炒出来的豆瓣酱很好吃

我们在炒菜的时候经常会使用到一些酱料，其中豆瓣酱是非常常见的一种酱料，除了可以在炒菜的时候使用以外，在吃火锅的时候也经常会使用豆瓣酱来做蘸料，豆瓣酱的口味是非常不错的，因此很多人都特别喜欢吃豆瓣酱，接下来小编会向大家介绍一下豆瓣酱怎么炒？

豆瓣酱怎么炒

1.首先我们需要准备一些制作豆瓣酱的时候，可能会使用到的材料，包括大蒜，生姜，番茄酱，猪肉，黑豆豉，干辣椒等，将大蒜掰开以后，切成丁状，同时将生姜清洗干净以后切成丁状，如果本身是不能够接受生姜和大蒜的话，可以将生姜和大蒜切成片状，等到豆瓣酱炒好了以后，可以将生姜和大蒜片取出，会比较方便一些，而且这样生姜和大蒜的味道也不会特别的厚重。

2.把干辣椒切成碎末，同时将猪肉清洗干净以后，切成猪肉末，将干辣椒，猪肉末和黑豆豉，按照1比1.2比1左右的比例进行调配，当然，我们也可以根据个人的口味爱好来进行调整，比如说比较喜欢吃辣的，可以适量的多放一些干辣椒，猪肉末可以用火鸡肉末来进行代替，因为火鸡肉末当中是没有任何一点肥肉的，制作出来的豆瓣酱味道可能会更好一些。

3.将炒锅清洗干净以后，把炒锅当中多余的水分擦去，等油锅热了以后放入适量的油，油大概是我们平时在炒菜的时候放的油的数量的3倍左右，把肉末倒进去进行翻炒，等到肉末变成白色的时候，往里面适量的加入老抽，料酒等材料。

4.等到水分差不多干了以后，可以往里面加入辣椒碎和豆豉，稍微翻炒一下，往里面加入生姜和大蒜，番茄酱，白糖，把火调成小火，需要不断的进行翻炒，以免发生糊锅的问题，在翻炒的过程当中可以适量地加入一些香油，因为豆豉本身就是比较咸的，所以我们不需要额外的往豆瓣酱里面加入食盐了，现在我们需要往里面适量的放入一些老抽，主要就是为了给肉末上色，使豆瓣酱的色泽看上去更有食欲一些，这样豆瓣酱就制作好了。

豆瓣酱怎么炒，豆瓣酱的制作方式其实不止以上一种，以上向大家介绍的这种豆瓣酱的制作方式是比较简单的，更合适我们平时自在家里的时候制作，需要注意的是，豆瓣酱的口味本身是比较重的，因此如果在烹饪菜肴的时候放入了豆瓣酱，就尽量就不需要往里面额外的放盐了。