欢迎您访问程序员文章站本站旨在为大家提供分享程序员计算机编程知识!
您现在的位置是: 首页  >  生活百科

糖浆怎么做,糖浆制作必备小技巧

程序员文章站 2023-11-04 13:19:40
说起糖浆,大家最熟悉的可能是我们咳嗽时服用的止咳糖浆,这属于药用糖浆,可以中和药的苦味。 制作糖浆的主要原料一般是甘蔗汁、果汁或其他植物汁,经过熬制浓缩后制成,在我们日常饮食中也经常用到,下面就向大家...

说起糖浆,大家最熟悉的可能是我们咳嗽时服用的止咳糖浆,这属于药用糖浆,可以中和药的苦味。 制作糖浆的主要原料一般是甘蔗汁、果汁或其他植物汁,经过熬制浓缩后制成,在我们日常饮食中也经常用到,下面就向大家介绍一下糖浆的做法。

一、糖浆怎么做

材料:细砂糖400克、清水180ml、新鲜柠檬汁50ml

做法:

1、准备一个不锈钢锅,把糖和水全部放入锅里。搅拌均匀。

2、开中火将水烧开(开火之后不要进行搅拌),水烧开后放入新鲜的柠檬汁。

3、放入柠檬汁后,水再度煮开,立即转小火煮40分钟至1小时左右。在这期间发现内壁有糖水可以用刷子沿着锅内壁刷一圈。

4、煮到比蜂蜜稍微稀一点的状态就可以了,凉了以后装罐子里密封保存即可。

二、糖浆的保存方法

1、滴管的清洁

市售的糖浆液一般都附有剂量滴管,服用方便。但用后每次都必须清洗干净、甩干,再放入糖浆液中。

2、保存环境

服用糖浆后应及时将瓶盖拧紧,放置在阴凉、避光、干燥的环境中。如短时间内不再服用,可放置在冰箱中低温贮藏,冷藏以4~15摄氏度最佳。

3、保存期限

开启后的糖浆液一般不宜久贮,冬天不超过三个月,夏天不超过一个月。再次服用时,应该对着光线看,观察溶液是否依然澄清。如出现大量气泡、絮状混悬物、沉淀物或变色、结晶,表明糖浆液已有酸败现象,不能再服用。

三、糖浆的常用方法——拔丝地瓜

材料:地瓜2个、水(牛奶)100克、绵白糖 一小碗

做法:

1、地瓜去皮洗净,切斜块;

2、锅里烧热油,五成热的时候放地瓜。可以先放一块试一下,冒小泡就可以了;

3、全放进去,炸到地瓜块表面形成硬皮,里面变软,盛出控油备用;

4、把锅里的油倒出去,留一点底油,放入白糖;

5、小火,慢慢把白糖搅匀,颜色呈琥珀色;

6、改中火,倒入之前炸好的地瓜块,快速翻炒,让糖稀均匀的裹在地瓜表面,然后盛到盘子里;

7、这时再利用锅里剩余的油,加适量白糖,熬成糖稀,关火,避免糊锅;

8、将锅倾斜,让糖浆流到地瓜上,再用勺子蘸取糖浆在地瓜上反复拉丝即可。

关于糖浆怎么做及其保存方法,大家都了解了吧。糖浆就是纯天然的糖水的浓缩物,制作方法简单,完成后可放置阴凉处密封保存便于随时取用,像我们平时烹饪的糕点,做拔丝食物时时可以用到。糖浆含糖量高,所以在使用时要注意控制用量哦。