椰树椰子汁，为什么不是白的

天然的椰子汁明明是无色透明的，可是为什么市场上的椰汁却是乳白色的呢小我们就喝椰树牌椰汁，从而在我们的记忆里椰子汁都是白色的，可是当我们买新鲜的椰子汁是透明偏黄的呢，难道我们从小喝到大的椰树牌椰汁都是假的吗？就让我为你来解密吧。

一、椰树椰子汁，为什么不是白的

天然的椰子汁明明是无色透明的，为什么市场上的椰汁却是乳白色的?椰子可以说是热带作物里边最具代表性的一种植物了，相比于其他的热带水果，它的知名度一直都是非常高的，虽然有很多人没有吃过椰子，但是全世界的人们都认识它。椰子在我们中国的海南地区到处都是，所以很多人去海南旅游的时候，一定会买上几个椰子，喝上天然的椰汁。

但是喝过天然的椰汁，我们会发现从椰子里边取出来的椰汁明明是无色透明的，喝起来也没什么味道。但是在市场上卖的很多成品椰子汁却是乳白色的，喝起来还有一股奶味。其实我们市面上的很多饮料的色泽都和水果的本身颜色是相近的，比如说橙汁的颜色总是橙色的，它和橙子的果肉颜色是接近的。葡萄汁的颜色是紫色的，也和葡萄颜色接近。那么为什么椰子汁明明是透明的，做成成品却成了乳白色的呢?

二、天然的椰子汁是乳白色的

其实椰子水代表椰清，椰子汁代表椰子肉压榨后得出的乳白色果汁，也叫椰奶椰浆或椰乳。另外，椰子肉是否呈现果冻般的质感取决于它的成熟度，椰子在成熟的过程中果肉会逐渐变硬变脆，椰子却是在未老熟是呈现果冻般的质感。还有，奶茶饮料中所放的椰果不是椰子肉制成,但确实取材于椰子，是由椰清(椰子水)提取制作而成。因此，市面上卖的椰汁是椰浆，把从果肉榨出来的。如果进一步加工，就可以制成椰奶，是十分常见的植物蛋白饮料。类似的还有豆浆和豆奶。

首先我们来分析一下天然的椰子汁，它里边大部分的成分都是水，所以才会无色透明，里边也是没有任何的脂肪，只有少量的蛋白质、碳水化合物和一些微量元素，喝起来非常的清爽可口，非常适合在海边晒太阳的人食用。

但是作为一种饮料，如果单单是这种无色无味的口感，喜欢的人就会很少，市面上的椰汁，通常是除了里边的水分，还会把内壁的椰子肉刮下来，混合在椰汁中，再加上一些增甜剂和奶元素，就做成了普通的椰汁饮料，喝起来味道特别好，还带有奶味，这种饮料和椰肉的颜色也是特别接近的，都呈现为乳白色。

这样的解释，大家是不是看过之后就有点明白了呢，椰树椰子汁和椰子饮料还是有很大的不同，虽然说原材料是一样，但是一个是直接食用，另一个却是加工制作成的。所以说食物还是纯天然的好，所以哦！我建议你们去买新鲜的椰子去喝！感受纯天然的味道！