什么人参最好吃，人参的种类你知道吗

大家都知道人参是非常滋补的中药材，药用价值和食用价值十分高，可以熬汤，可以泡酒。人参的用途十分多，作用的范围也很大。很多人都把人参当做神药一般来服用，以为人参就是人参，其实人参有十几种品种，不同的人参作用效果和疗效食是非常不同的。

什么人参最好吃，人参的种类你知道吗

1、生晒参：主根长约3-10厘米，直径约0.3-2厘米。表面土黄色，有黑棕色横纹及纵皱，细支根及须根均已除去，而仅留痕迹。质脆，体轻，断面平坦，白色，有放射状裂隙。气香，味苦。有完整的根茎及须根者，称“全须生晒参”。

2、白人参：性状同糖参，形体较好，和野山参相似，但多为顺直体，根茎较红参长，须根分散，短而脆。

3、白干参：主根表皮均已除去，体表淡黄色或类白色，上端横纹不明显，但可见浅纵皱及支根痕。其它性状与生晒参近似。

4、红参：主根长约5-20厘米，直径约0.7-2厘米。表面棕红色，半透明，有大纵皱，环纹不明显，有支根痕。根茎土黄色，上有碗状茎痕4-6个。质硬而脆，断面平坦，角质，棕红色，中有浅色圆心。气香，味微苦。

5、掐皮参：主根长约6-15厘米，直径约1.2-2.5厘米，表面淡黄色，上端环纹不明显，但可见许多加工所致的凹点。支根浅棕色，支根与须根用线扎成牛尾状。断面白色。气香，味甘微苦。

6、边条参：性状同红参，惟一般以根茎较长，身长径圆，支根较长为特点。

7、有机人参：无农残、无化肥、无转基因。最大程度保留了人参的成份与功效。

6、野山参：又名山参。主根短租，与根茎等长或较短，多具二个主要支根，形似人体。上端有细而深的横环纹。根茎细长，一般长3-9厘米，上部扭曲，习称“雁脖芦”，芦碗密集，下部无芦碗而较光滑，俗称“圆芦”。须根稀疏，长约为主根的1-2倍，柔韧不易折断，有明显的疣状突起(珍珠点)。

全体呈淡黄白色，皮细、光润。气香浓厚，味甘微苦。 根状茎上部四面密生芦碗，根状茎下部具有较长园芦。主根上端有细而深的密螺旋纹。中部及下部一般无纹。须根稀疏而长，不易折断。其上有明显疣状突起。

7、参须：以红参须为多见，性能与红参相似，但效力较小而缓和。

8、园参：根状茎一面或两面生芦碗，无园芦。主根上端有粗横纹，不呈螺旋状，有时全体皆可见横纹。须根如扫帚状，较短而脆，其上有不很明显的疣状突起。

什么人参有香气呢？现在经过上文的小知识补充，知道这些问题的答案了吗。虽然人参种类很多，不同人参的疗效也大有不同。但是人参的饮食禁忌都是差不多的，在服用不同人参的时候，我们都不可以饮酒，也不可以喝茶，而且平日里不可以食用辛辣的食物。