除了黄花菜炒肉，这些吃法你都会做吗

相信很多人都听说过这样一句俗语，“等的黄花菜都凉了”，这里面的黄花菜其实就是金针菜，它是一种营养价值非常高的蔬菜，经常见到的做法就是黄花菜炒肉了。今天小编就来为大家介绍一下黄花菜炒肉怎么做好吃，感兴趣的朋友们一起来看看吧。

一、黄花菜炒肉

1.材料：黄花菜，木耳，猪肉，食盐，料酒，胡椒粉，鸡蛋，淀粉，大葱，白糖。

2.做法

(1)所有材料清洗干净，木耳和黄花菜提前泡发好，木耳切成细丝，然后分别下水焯一下。

(2)猪肉切丝，加上食盐、料酒、胡椒粉、蛋液和淀粉搅拌腌制一会。

(3)热油锅，先放入肉丝翻炒，变色之后盛出，放入葱丝爆香之后放入木耳和黄花菜煸炒。

(4)加上生抽和食盐调味，然后倒入肉丝翻炒均匀，加上味精和白糖提鲜。

二、黄花菜其他好吃的做法

1.凉拌黄花菜

材料：黄花菜，香油，食盐，白糖，香菜，小米椒，香醋，香葱，大蒜。

做法

(1)黄花菜提前泡发好，然后下水焯水，捞出之后沥干水分备用。

(2)小米椒、香葱、香葱和大蒜切成碎末，把蒜末和小米椒下油锅爆炒出香味之后盛出。

(3)黄花菜加上所有的调味品搅拌均匀即可。

2.黄花菜香菇豆腐汤

材料：黄花菜，干香菇，豆腐，食盐。

做法

(1)黄花菜和干香菇提前用温水泡发，然后洗净沥干水分，豆腐切成小块。

(2)热油锅，先放入豆腐煸炒，然后倒入清水、香菇和黄花菜一起焖煮，出锅之前撒上食盐调味。

3.黄花菜蒸滑鸡

材料：黄花菜，鸡腿，红枣，食盐，生粉，生抽，生姜，料酒，白糖。

做法

(1)黄花菜提前泡发，然后洗净沥干水分，红枣去核切丝，生姜切丝。

(2)鸡腿剁成小块，加上生姜、食盐、白糖、淀粉、料酒和生抽腌制半个小时。

(3)把腌制好的鸡肉摆在盘子里，上面铺好黄花菜和红枣，上锅蒸熟即可。

4.黄花菜山药筒骨汤

材料：黄花菜，食盐，山药，筒骨，生姜，大葱，白胡椒粉。

做法

(1)黄花菜用温水泡发好，挤干水分备用，生姜切丝，山药去皮之后切片，大葱切段。

(2)筒骨洗净之后下锅焯一下去掉血水，捞出之后洗净浮末。

(3)把所有材料一起放入炖锅里面，大火煮开之后转成小火慢炖一个小时，出锅之后撒上食盐和白胡椒粉调味。

通过上文的介绍，相信现在大家都知道黄花菜炒肉怎么做好吃了吧。在农村里黄花菜生长在路边，几乎随处可见，就像野草一样。但是大家可不要小瞧了黄花菜，它吃起来鲜嫩爽滑，而且还有着比较好的健脑益智的功效，营养价值可是非常高的!