欢迎您访问程序员文章站本站旨在为大家提供分享程序员计算机编程知识!
您现在的位置是: 首页  >  生活百科

专业水果摆盘的干货来啦,快来看看吧

程序员文章站 2023-10-30 11:54:10
相信大家对水果拼盘都很熟悉,一般来说,饭店送上的最后一道菜就是水果拼盘。这些水果拼盘的样式丰富多彩,使酒足饭饱的人们都想再来一口饭后水果。那么如何将这些平平无奇的水果做出专业水果摆盘的样子呢?跟着小编...

相信大家对水果拼盘都很熟悉,一般来说,饭店送上的最后一道菜就是水果拼盘。这些水果拼盘的样式丰富多彩,使酒足饭饱的人们都想再来一口饭后水果。那么如何将这些平平无奇的水果做出专业水果摆盘的样子呢?跟着小编一起来看看吧!

专业水果摆盘的干货来啦,快来看看吧

专业水果摆盘的干货来啦,快来看看吧

一、原料的选择

首先,必须选择新鲜的、卫生的、成熟的可食用水果,然后再从水果的口感、色泽、营养价值、形状等多方面对水果进行挑选。

二、整体构思

在脑海里大概想象一个拼盘整体的样子,根据所想选择所需水果。注意要考虑水果的形状、颜色、造型以及所需的器皿,结合打造一个艺术性的整体,从而刺激人的感官,增进人的食欲。

三、“摆”的细节

1.“摆”水果的形,即水果的形状。可以完全使用水果原本的形状,比如葡萄、樱桃这种体积比较小的水果。也可以用工具重塑水果的形状,可以雕花、切条叠加、挖球等等多种形式,常用的工具有长水果刀、雕花刀、挖球器、削皮刀。

2.“摆”水果的色,指的是水果与水果之间颜色的对比度。可以用互补色搭配水果,红色和绿色、蓝色和橙色、黄色和紫色这三对互补色是较为常见的。在运用互补色时要注意分量的搭配,三七分和五五分出来的视觉效果完全不同,需要巧妙的把握份量。也可以用同类色搭配水果,比如橙子、橘子、黄桃、柠檬、雪梨就可以摆出一盘有黄色层次的水果。

专业水果摆盘的干货来啦,快来看看吧

3.“摆”的工具。这些工具一般有果叉、水果餐叉、装饰性伞签、锡纸、玻璃制品。注意要挑选和水果形色相协调的工具,风格要统一,装饰点到即止,过多则满。

四、处理水果的细节

1.各种水果不能同时切,以防串味,要用抹布擦干净后再处理水果。

2.各种水果的口感处理要注意细节,比如菠萝要用盐水泡过之后再摆盘,不要直接上盘。

3.注意保持摆盘工作环境空气清新、卫生干净整洁。

4.保持水果的新鲜度,不要选用太生或太熟的水果,水果切片最好切到方便入口的大小厚度,有核剔核,苦涩的果皮要去除。

5.观察各种水果的氧化速度,保持水果拼盘能以新鲜可口的外观上桌。

介绍了这么多,你对专业水果摆盘的了解有没有更进一步呢?水果摆盘不仅是一种美的形式的饭后水果,还是一门值得让人了解和喜欢的有趣手工艺。把简单的水果升华为一件艺术品,为生活增添多一份美味的精彩。一起来尝试水果摆盘吧!