珍珠翡翠白玉汤到底是怎么回事你知道吗

中国人自古以来都有吃饭时配汤的习惯，汤的种类也有很多，从简单的小菜豆腐汤到工序复杂的佛跳墙，今天给大家讲一讲珍珠翡翠白玉汤，相信大家在听到这个名字的时候都会觉得这是一道非常精致的菜肴，接下来就一起来看看吧。

一、珍珠翡翠白玉汤是什么

这里的珍珠指的是米饭，翡翠就是菜叶子，白玉就豆腐和白菜梗，这到菜的做法很简单。

首先要准备好菜品包括做好的米饭、豆腐、白菜梗和青菜叶;第一步将准备好的豆腐切块，将白菜梗和青菜叶切成和豆腐差不多大小备用;先烧一锅水将切好的豆腐焯水，这一步可以有效地去除豆腐自身的豆腥味，焯水的时候可以防入少量盐和食用油，将焯水的豆腐捞出备用，准备一个锅，锅里倒入少量食用油，放少量蒜末及姜末爆香加水煮沸，然后放入准备好的豆腐、白菜梗和青菜叶，煮到差不多的时候可以加入米饭，再稍微煮几分钟就可以加盐调味，最后加少量鸡精和香油最后加入切碎的葱末，一道美食就做好了。

二、珍珠翡翠白玉汤由来

珍珠翡翠白玉汤是朱元璋在黄觉寺里面当小和尚的时候，因为闹饥荒没有吃的，只能自己外出化缘，他在一次化缘的时候因为太饿晕倒在了路边，有位好心的大娘看到救了他，并且把他带回家把自己家里剩下的饭菜都混在一起煮，朱元璋在吃过这个菜之后顿时有了精气神，忙问大娘这是什么美味佳肴，大娘调侃说是珍珠翡翠白玉汤，这才有了这道菜的名字。

相信通过上面文章的介绍大家对珍珠翡翠白玉汤有了更进一步的了解，这道菜的材料简单，口味清淡，更加突出的是在那个时期人们生活的情况，这道菜虽然没有用高级的食材但是却做出来朱元璋一辈子都难以忘记的味道。