明胶粉是什么，它与吉利丁粉有什么区别呢

很多的朋友一定都非常喜欢吃蛋糕或者是果冻版小孩子的话一定是更加爱吃的，我们平常吃这些东西，基本上都是从外面买的。那么我们自己在家也能够做出美味的蛋糕果冻吗？其实只要有了明胶粉，这个都不是问题。那么下面小编就来告诉大家什么是明胶粉，以及明胶粉和吉利丁粉又有什么区别呢，我们一起来看看吧。

明胶粉是什么？与吉利丁粉有什么区别？

其实明胶粉是由一种煮过的动物骨头，皮肤还有筋腱制作出来的。主要都是用来制作果冻还有其他的一些甜品。它的一种替代品就是琼脂，这是用海草制作而成的。还有一种替代品食用葛根制作出来的。一般来说出售的琼脂都是像面条一样的条状，粉状或者是块状，颜色的话一般是灰白色的。

那么明胶粉和吉利丁粉有什么区别呢？吉利丁粉也叫做鱼胶粉，它是提取来自于动物的一种蛋白质凝胶。而且吉利丁粉的用途也是非常的广泛，它不但能够自制果冻，而且还能够制作慕斯蛋糕等等的甜品。是不能缺少的原料之一。另外，它是纯的蛋白质的成分，不含有淀粉，也不含有脂肪。是非常健康低热量的低卡食品，还能够让我们的皮肤补充足够的胶原蛋白。

而且和果冻粉比较的话，吉利丁粉的用量更少一些，里面不含有香精，色素等的一些添加成分。我们在制作的过程中可以随心所欲的调整口味，还可以适量的加入一些我们自己喜欢喝的饮料制作成风味独特的果冻。其实明胶粉和吉利丁粉都是动物性的，但是它们的用途还是有一定的区别的。

明胶其实是一种生物大分子，因此它也具有一些高分子的性质。比如我们将干燥的明胶粉放在适量的水中的时候我们会发先它们会慢慢的膨胀起来，时间越长的话，膨胀的也就越大，这种现象我们也叫做溶胀。但是将膨胀后的明胶放到35度以上的水中的时候就会融化，但是如果温度太高的话也会破坏明胶粉的粘度。

明胶粉的适用范围也是很广的，主要在食品当中，比如奶糖，果汁软糖，牛轧糖，冰淇淋，果冻等食品当中都需要把用到明胶粉的，但是明胶粉其实没有什么营养价值。

以上小编带大家一起了解了一下明胶粉的一些基本的知识以及它与吉利丁粉的一些区别还有明胶粉的一些用途等，大家现在一定都知道很多了吧。我们自己在家的时候也可以使用明胶粉做一些小甜品或者是果冻之类的，相信小朋友们一定会非常喜欢吃的。