茄子炖粉条在家应该怎么做才能色香味俱全

大家都听过猪肉炖粉条，猪肉炖粉条是东北地道的一道美食，那其实我们在南方更多的是会用茄子来炖粉条。今天小编就要教大家茄子炖粉条的制作方法，相信很多小伙伴学会了之后也会爱上这道菜肴的。接下来就跟着小编一起来看一下茄子炖粉条应该怎么做吧。

茄子炖粉条在家应该怎么做才能色香味俱全

食材准备

茄子，粉条，肉末，葱姜蒜，盐，味精，食用油，白糖，料酒。

做法

1.挑选新鲜的茄子，我们这里主要选的是紫茄子。

2.将挑选好的新鲜的茄子洗净，然后将它改刀切成斜片，注意茄子的蒂不要扔掉，也可以放到锅中一起炖，更加有营养，也会非常的好吃。

3.将粉条提前用冷水泡发，变软之后捞出放在一旁备用。

4.精选新鲜的五花肉，然后将它洗净之后用手工切成肉末，里面加入一些盐和料酒，搅拌腌制一下放在一旁备用。

5.锅中放入食用油，等油热之后先将五花肉末放到锅中翻炒一下，然后将它盛出。

6.锅中继续放入少量的油，将茄子在油锅里面走一下，这时可以加入一些酱油翻炒一下，然后将之前炒过的肉末倒入茄子当中，继续翻炒，加入盐、白糖调味。

7.在茄子里面加入一些水，然后将泡好的粉条倒入锅中，盖上盖子开始慢慢炖。

8.炖的时候可以采取焖煮交替的方式。在炖了十分钟之后将火关掉，然后焖上十分钟再开火炖十分钟，反复几次，这样会使茄子和粉条儿炖的更加烂更加入味一些。

9.大约40分钟到50分钟左右，茄子和粉条都炖烂了，之后我们可以在里面加入一些味精，撒上一些葱花就可以吃了。

以上就是茄子炖粉条的制作方法，不知道小伙伴都学会了没有。茄子炖粉条在里面加入一些猪肉会使味道更加好，吃上去口感更加醇厚，更加爽滑。所以小伙伴可以学会这道菜，给自己的餐桌上增添一道有营养的菜肴，相信家人朋友们也一定会喜欢的。