正宗芳香排骨的做法

排骨是人们生活中不可缺少的食物，芳香排骨更是深受人们喜爱。无论是家庭聚会，还是过节餐桌上都少不了一盘外酥里内的芳香排骨。芳香排骨是人们口中钟爱的食物，它的做法也颇有讲究。喜欢吃肉的小伙伴一起来跟小编学习正宗芳香排骨的做法吧，相信你也会成为美食家。

正宗芳香排骨的做法

1.需要的材料

猪小排、食用油、食用盐、白糖、生抽、料酒、大葱、生姜、八角、草果、桂皮、丁香、花椒、熟芝麻少许

2.制作方法

(1)买回来猪排骨放入盆中，用温水先清洗干净。捞出控水后放到大碗里。

(2)碗中加入少量料酒、少量是食用盐腌制两个小时左右。腌制时间越久越入味。

(3)大葱洗净切段待用、生姜切成蒜片待用、八角、桂皮、草果洗净后备用。

(4)取一个锅，锅中放入适量清水，烧开后放入腌好的猪排骨进行焯烫。

(4)把焯烫好的猪排骨捞出来，控干水份。放在盘子里待用。

(5)锅中的脏水倒出，刷好后重新置于火上。

(5)锅中放入大量的清水，在依次加入少量食用盐、草果、八角、桂皮、少量白糖、花椒少量生抽、少量料酒、大葱段、生姜片。

(6)大火烧开锅中的水，放入猪排骨。出现浮沫时用勺子撇出去。之后调成中小火加盖子焖煮大概四十分钟左右。

(7)炖至排骨成熟后捞出，控干表面卤汁，放在盘子里待用。

(8)重新刷锅，置于火上，放入食用油。待油七成熟放入猪排骨炸制。拿筷子翻动锅中排骨，让其均匀受热。

(9)炸制排骨表皮焦黄，捞出来放在盘子里，最后撒入少许芝麻就可以了。

正宗芳香排骨的做法，不知道大家学会了吗。新鲜出炉的芳香排骨，一定要趁热吃，放凉会有些腻。炸排骨一定要控制好油温，炸制肉香香的骨头酥酥的就更美味了。排骨经过油炸，热量非常高。而且吃多了会增加肠胃负担，造成消化不良的反应，所以不要一味的贪吃。