梅子酒怎么酿？轻轻松松、简简单单就酿好了

炎炎夏日，我们都喜欢捧着西瓜在空调房里大快朵颐，但是再好吃的东西天天都吃也是会腻的。而这个时候正值梅雨时节，“梅子金黄杏子肥”，这个时候买点梅子回家酿酒是最好不过的了，那么梅子酒怎么酿造呢?一起来看看吧。

一、梅子酒怎么酿造

1.先清洗容器，然后用开水冲洗一下，杀菌之后再放到阳光充足的地方晒干水分;

2.把梅子上的黑蒂剔除掉，放到清水里浸泡半个小时，期间用手轻轻揉搓表皮，记得不要放任何清洗剂;

3.梅子清洗干净之后沥干水分，放到通风的地方完全晾干;

4.将晾干的青梅和冰糖一层层地铺在容器中，铺好之后再将烧酒慢慢倒入容器中;

5.冰糖的分量可以根据个人的口味来调整，如果喜欢甜的可以再加一点蜂蜜，最后密封好放在阴凉处储存，等待6个月后饮用。

二、酿造梅子酒的关键

1.容器

在酿造梅子酒的时候，很多人都会注意要挑选好的梅子和酒，但是却忽略了容器的选择。如果选用的容器密封性不好，空气就会进入瓶中和酒接触，这会直接导致酿造失败。所以说，购买酿造容器最好选择那种有内盖，外面又有旋盖的广口瓶，这样可以有双重保障。

2.梅子

酿造梅子酒最好选在盛产青梅的时节，因为这个时候的梅子正当季，汁多肉厚，用来酿酒正好。购买时一定要挑选完好无损的青梅，表皮有磕碰甚至腐烂的梅子都会影响到梅子酒的口感。可以的话，最好是能够选用在生长过程中没有喷洒农药的青梅，以免清洗不干净的农药在酒精中析出。

3.烧酒

想要酿造出好喝的梅子酒，用来浸泡梅子的酒也很关键。有些人会选择最常见的白酒，然而事实是白酒酒精度数太高了，口感过于浓烈，用来酿造很容易掩盖梅子自身的清香，并不适合用来酿造梅子酒。其实最适合用来酿酒的应该是三十五度左右的烧酒，这种就虽然不适合直接饮用，但是在长时间的浸泡中却能让梅子的清香散出。

4.冰糖

冰糖选择市面上最常见的黄冰糖即可，但是要注意最好选择形状完整的，不要有太多的碎末。

通过小编的介绍，相信大家都能学会梅子酒怎么酿造了。梅子酒的酿造过程非常简单，而且喝起来酸酸甜甜的又有着美容养颜的功效，很适合女性朋友饮用，但是可不要小看它的酒精含量，要是一不小心喝多了，它的后劲还是很大的。