怎么煎鱼不粘锅又好吃，看这篇文章简单搞定疑难杂症

在日常吃家常菜的时候，一定会有一道菜是荤菜肉菜，其中吃最多的就是牛羊肉或者是鸡肉和猪肉，但其实鱼肉也是很好的荤菜种类，不但好吃而且脂肪含量也比较少。雨里面的蛋白质还可以保护我们的皮肤，那么怎么做鱼才好吃呢?怎么煎鱼才不会糊呢?

一、怎么煎鱼不会容易粘锅呢

1.先烧热锅之后，不要马上把鱼放进锅里面直接煎。在鱼的上面和下面可以先抹一些淀粉，再放进锅里面，这样的话鱼在煎的时候就不会容易糊锅，也更容易煎的比较完整，不会容易碎掉。

2.打散一个鸡蛋，然后把鸡蛋的蛋白和蛋清分开处理，把蛋白抹在鱼上面，再放到油锅里面正常的煎鱼，这样煎出来的鱼不会容易碎，而且鱼上面还会带着一丝丝蛋白的清新味道。

3.先不倒油，把锅先烧热，然后用切好的生姜块抹在锅里面，倒进去一些食用油再煎鱼，这样可以更好地保持鱼的完整性。

4.在锅烧热了之后，加入一些盐巴，炒制大概5分钟之后，把油倒出来，加入一些油，烧热再放进去鱼，这样煎出来的鱼不会容易糊锅，还会更容易入味。

二、怎么做煎鱼—家常小鱼

1.处理好鱼，把鱼的骨头和鱼肉分离开，切好鱼肉和配料(辣椒和葱花，切一些姜片和蒜丝)，鱼肉块可以切的稍微大一些。

2.在碗里面放一小勺盐巴和料酒，拌匀放置15分钟左右，拿出来之后用纸把上面的水分擦干净。

3.烧热油锅，把鱼肉放进去，看到鱼皮的地方有一点点焦黄就可以翻面了。

4.用剩下的油炒葱姜蒜和辣椒，炒完把火关掉。

要注意的地方就是在煎鱼的时候，鱼肉一定要是干干净净的，尽量不要有水在上面，要不然在油锅热了之后，水会到处跑，会容易溅到我们的身上。怎么样，现在看了我们介绍的这些煎鱼的小窍门，已经不怕煎鱼的时候再糊锅粘锅了吧，那现在就赶紧去做一份香喷喷的煎鱼吧。