红薯苞谷汤的营养价值、功效

红薯是一道我们的传统蔬菜，每到冬天的时候，大街上就会出现烤地瓜的商贩。光是闻着味道就让我欲罢不能了。当然，红薯也可以做汤哦，那么红薯苞谷汤什么功效呢？红薯有什么样地功效和作用呢？让我们一起来看看吧，我们一起了解一下红薯。

红薯在日常生活中是深受人们喜爱的一种食物，尤其是特殊的香气在冬季总会让人们回味无穷。而用红薯苞谷汤不仅美味可口而且营养价值很高。红薯汤具有减肥美容、防癌抗癌、预防心血管疾病等功效作用，常食红薯汤对人体大有裨益，因为红薯中含有丰富的胡萝卜素、食用纤维等营养成分。

一、红薯苞谷汤功效作用

红薯，又有白薯、甘薯番薯、山芋、地瓜等名称。它不但在我国种植和食用很广泛，而且在世界上是被公认的价廉味美、粮菜兼用、老少咸宜的健身长寿食品。红薯汤含有较多的淀粉和纤维素，人食入后，能在肠内大量吸收水分，增加粪便体积，不仅能够预防便秘，减少肠癌的发生，还有助于防止血液中胆固醇的形成，预防冠心病发生。

1、减肥，美容

根据科学研究，吃红薯是不会使人发胖的，相反红薯还是一种理想的减肥食品。红薯汤含热量非常低，所以吃了之后不必担心会发胖，反而可起到减肥作用。

2、抗癌

可以用于预防结肠癌和乳腺癌。饮食中最具有抗癌作用的营养物质是β-胡萝卜素(维生素a前体)、维生素c和叶酸，而在红薯中三者含量都比较丰富。

3、有益于心脏

红薯汤富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素c和维生素b6，这5种成分均有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡，维持正常血压和心脏功能。

二、营养价值

红薯块根中含有60%-80%的水分，10%-30%的淀粉，5%左右的糖分及少量蛋白质、油脂、纤维素、半纤维素、果胶、灰分等，若以2、5kg鲜红薯折成0、5kg粮食计算，其营养成分除脂肪外，蛋白质、碳水化合物等含量都比大米、面粉高。红薯汤的主料就是红薯，因此，它具有通便、抗衰老、减肥的功效。

1、胡萝卜素

维生素a素有“护眼小卫士”之称，维生素a是由胡萝卜素转变而成的。红薯中富含丰富的胡萝卜素，能提供丰富的维生素a，维生素a含量可高达40mg/100g鲜白地瓜，胡萝卜素被人体吸收后，可以转化为维生素a。维生素a能维持正常的视觉功能。

2、食用纤维

白地瓜所含纤维相当于米面的10倍，其质地细腻，不伤肠胃，能加快消化道蠕动，有助于排便，清理消化道，缩短食物中有毒物质在肠道内的滞留时间，减少因便秘而引起的人体自身中毒，降低肠道致癌物质浓度，预防痔疮和大肠癌。同时纤维素能吸收一部分葡萄糖，使血液中含糖量减少，有助于预防糖尿病。

3、糖和蛋白结合物类

白地瓜含有丰富的粘液蛋白，这是一种多糖与蛋白质混合物，对人体有特殊的保护作用，能保持消化道、呼吸道、关节腔、膜腔的润滑和血管的弹性，由于这种物质可防止物质在动脉管壁上沉积而引起的动脉硬化，可以防止肝及肾脏等器官结缔组织的萎缩，可以减缓人体器官的老化，提高肌体免疫力。白地瓜还含有糖蛋白，具有很好的抗突变、降血脂和增强免疫力的作用。

4、钾

白地瓜含钾量高，它可以减轻因过分摄取盐分而带来的弊端。钾还是保护心脏的重要因素。由于钾是碱性元素，白地瓜ph值为10、31，是生理碱性食品，有中和体液的作用。适当食用白地瓜，有利于保持血液的酸碱平衡，对人们的健康、发育和智力开发都有益处。

红薯苞谷汤的营养价值、功效我已经简单的向大家介绍了。这样做出来的汤是不是美味而且又健康，而且红薯还有助消化的效果。不仅做汤，小编也提到了，可以用来烤地瓜，香喷喷的。所以大家有时间的话一定要试着做做看，做出来的真的很好喝。