红糖怎么蒸，你知道吗？

红糖水是女生特殊时期的福音，也是成为现在男生是不是关心女孩的证据。如果在女孩的特殊时期给她泡一杯暖暖的红糖水，想必女孩会对这个男孩死心塌地吧。但是这也只是别人家的男朋友干的事情，至于自己，还是自食其力吧。不可否认的是，红糖水真的好用。

红糖指带蜜的甘蔗成品糖，甘蔗经榨汁，浓缩形成的带蜜糖。红糖按结晶颗粒不同，分为片糖、红糖粉、碗糖等，因没有经过高度精练，几乎含有蔗汁中的全部成分，除了具备糖的功能外，还含有维生素与微量元素，如铁、锌、锰、铬等，营养成分比白砂糖高很多。著名红糖产地有广西桂林恭城瑶族自治县，云南等地。

一、营养价值

红糖含有95%左右的蔗糖，保留了较多甘蔗的营养成分，也更加容易被人体消化吸收，因此能快速补充体力、增加活力，所以又被称为「东方的巧克力」，其中不仅含有可提供热能的碳水化合物，还含有人体生长发育不可缺少的苹果酸、核黄素、胡萝卜素、烟酸和微量元素锰、锌、铬等各种元素。

1、红糖中含有葡萄糖、果糖等多种单糖和多糖类能量物质。

2、红糖中含有叶酸、微量物质。

3、红糖中含有部分维他命和电解质成分。

4、红糖中含有多种维他命和抗氧化物质。

5、红糖中含有氨基酸、纤维素等物质。

6、红糖中含有某些天然酸类和色素调节物质

二、红糖怎么蒸

将收割下来的甘蔗经过切碎碾压，压出来的汁液先去除泥土、细菌、纤维等杂质，接著以小火熬煮5 ～6小时，不断搅拌让水份慢慢的蒸发掉，使糖的浓度逐渐增高，高浓度的糖浆在冷却后会凝固成为固体块状的粗糖，也就是红糖砖，这样的传统做法保持了甘蔗原本的营养，同时也使红糖带有一股类似焦糖的特殊风味。制作过程中熬煮的时间越久红糖砖的颜色也越深，使红糖呈现出不同深浅的红褐色，而我们常见的传统粉末状红糖则是红糖砖再经过研磨所制成。

广西恭城的红糖俗称“黄糖”制作方法：用土法熬制黄糖，要先将卸下来的甘蔗用压榨机进行压榨，压榨机 “吐”出的汁液会经过小管流进一字排开的大铁锅，进行烧制，等锅烧开，滤掉漂浮在上层的杂质，将剩下的汁液舀到另备的锅里才能形成真正的糖水。糖分浓度极高的糖水固化后，熬糖人将其倒入事先准备好的整形床上冷凝、划块成型，一块块金灿灿、甜蜜蜜的黄糖砖就此诞生。

传统工艺制作红糖通常在126摄氏度。无法保留高温条件下易分解的天然叶酸(90度分解)，氨基酸，维生素等营养成分。

其实红糖水并不是只是女生的特例，红糖水还有许多的好处，老少皆宜。小时候只要低血糖，妈妈总是会端来一杯红糖水让我喝，喝完之后蒙着被子睡一觉，说也奇怪，睡一觉起来，什么都好了，而且这招屡试不爽。现在才知道红糖怎么蒸也不晚，可以在空闲的时候自己制作。