腌五花肉怎么做好吃

五花肉因为肥瘦相间，所以烹饪起来味道刚刚好，不会过于瘦干巴巴的也不会因为太多肥肉而油腻腻的。五花肉是许多人的钟爱食物，烤五花肉、红烧五花肉，做法也很多了！接下来就为大家介绍一下腌五花肉怎么才好吃，不会腌得太咸，一起来学习吧！

一、腌五花肉怎么做

腌炒五花肉是一道非常好吃的传统鲁菜，具有味道鲜香、色泽红润、口感柔嫩、下酒下饭的特点。一起看看五花肉怎么腌制入味又好吃。

原料

主料：五花肉 辅料：红腐乳 调料 盐、糖、白酒、食用油。

制作步骤

1、五花肉洗净后切片。

2、红腐乳带汁碾碎、加白酒调开。

3、肉片用红腐乳、白酒、盐、糖抓匀。

4、抓匀的肉片腌制2小时。

5、锅中做油，6成热时下入肉片大火炒出香味。

6、加水之后，焖烧约30分钟。

7、大火将汤汁收浓即成。

注意

1、盐要少放，因为腐乳本身很咸。

2、肉片不必切得太薄。

二、烧烤五花肉怎么腌制

烧烤现在是很多人聚会做的事，因为烧烤出来的食物是很香，而且还是自己动手做的，所以很多人都不会错过。而烧烤五花肉是近几年比较流行的，有点像培根、韩式烤肉。但是在烧烤五花肉一般在烧烤的时候都要腌制，其实腌制的方法很简单，一点都不会困难。

1、首先将五花肉切好，然后记得用少量的料酒、淀粉，而且还可以根据五花肉的多少，再用1-2个鸡蛋的蛋清腌制，不要蛋黄。同时如果你想要吃辣味的话，再加入辣椒酱去腌制。蜂蜜在烧烤时也是可以加的，那样更有滋味。

2、烧烤五花肉腌制的技巧。烧烤的时候，一般的牛肉猪肉都不怎么腌制，因为五花肉有肥肉的存在，怕烧烤的时候会肥腻，所以一定要经过腌制的才会烧得好吃。例如我们经常接触到培根汉堡，这也像烧烤后的五花肉。那么五花肉的腌制有没有技巧?其实真的有技巧五花肉才会腌制得更好吃。

3、五花肉腌制的时间至少要2天，腌的时间越长味道会更好，如果腌的时间不够，色香味都差很多。还有一点要值得注意，腌制五花肉的时候千万不可以用老抽来代替生抽，要不然颜色就太深了。

腌五花肉的时候一定要注意，在切肉的时候不要切得太厚了，腌制的酱料不要放太多了，防止五花肉会吸太多酱汁变得很咸。五花肉的腌制时间要把握好，时间不够色香味都达不到。食物的烹调过程和材料严格把控才能做出好吃的食物，因此要细心，耐心。