蕨菜炖鲫鱼,这样搭配你绝对会爱上!
说起蕨菜,在过去是一种野菜,吃的人很少,但是现代人讲究一个养生保健,开始越来越多的人喜欢吃类似蕨菜这样的野菜了。再说说鲫鱼,是一种非常常见的鱼类,在中国很流行吃鲫鱼,我们常说鲫鱼炖豆腐,是非常营养的一种美食,不仅可以品尝鱼的鲜美,还可以补钙。
一、蕨菜的营养价值
1、蕨菜的营养价值是非常高的,其中富含维生素、钙、铁、铜、磷等等的营养元素,这些物质可以很好地抑制细菌的繁殖生长,从而可以将体内的火气降下来,已到达清热解毒的功效。
2、现在很多的食物都是比较油腻的,所以就会很容易产生三高。而适当的吃一些蕨菜,可以很好的将血管扩张,降低人体的血压。
3、蕨菜中的膳食纤维是很丰富的,可以加速肠胃的蠕动,加快食物的消化,有效预防了便秘,将体内的废弃物排出体外,从而达到解毒的功效。
4、蕨菜还能阻止体内脂肪的堆积,有减肥的功效。并且蕨菜中的维生素还丰富,可以减少皱纹的生成,有美容养颜的功效。
二、鲫鱼的营养价值
鲫鱼味道香甜,性质温和,具有利尿消肿、益气健脾、通乳的功效。可用于治疗脾胃虚弱、食欲不振、呕吐腹泻、脾虚水肿牛奶不足、小便不利、气血不足和血虚等。本草纲目写道:“(鲫鱼)结合红小豆煮汁消除水肿;主油涂层,家庭主妇阴下疳疮,杀虫止痛;将发酵五倍子烘烤研磨处理血液;沏茶叶,煨它们来治疗糖尿病。
1、鲫鱼富含优质蛋白质,易于消化吸收。经常吃可以增强抗病能力。
2、鲫鱼脂肪含量较少,但钙、磷、铁等矿物质较多,因此心脑血管疾病患者可以经常食用。
三、蕨菜炖鲫鱼的做法
1、鲫鱼处理干净后,用姜片和料酒腌制一会。
2、小番茄洗净后备用。
3、水蕨菜择去老叶后放水里洗净,然后控干水分备用。
4、姜、蒜切片、小红椒切段备用。
5、炒锅上火,倒入食用油烧热,放入小番茄煸炒,让小番茄慢慢煸熟。
6、小番茄要让它慢慢煸熟出汁。
7、倒入一碗水煮沸。放入盐、姜片和蒜片。
8、放入小河鱼煮十分钟。
9、放入小红椒再继续煮五分钟。
10、放入水蕨菜煮两分钟。
11、滴入两三滴木姜子油,调入少许味精即可起锅食用。
看了上面这么多关于蕨菜和鲫鱼的营养价值及功效的介绍,以及蕨菜炖鲫鱼的做法,相信大家一定都对他们的搭档非常的期待吧。其实大家在家里也可以非常容易的做出这道菜,毕竟食材都是非常容易购买到的,而且做法也不难,自己做,吃的美味还放心哦。
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