紫薯的作用是什么，有什么营养价值吗

紫薯，作为粗粮界的一员，由于其具有极大的营养价值，含有多种维生素和人体所需物质，因此受到人多人的喜爱。很多人喜欢吃或者说选择吃紫薯，一方面是因为吃了它能够促进我们的肠道消化，使我们的身体能够得以正常运转，另一方面它也对减肥瘦身等有很大作用。除此之外，你还知道其他紫薯的作用或营养价值吗？

一、紫薯的作用是什么

1、保护肠胃

紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。

2、减肥瘦身

每100克鲜紫薯仅含0.2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米1/3，是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。

3、增强免疫力

紫薯含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力，预防胶原病发生。紫薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用。所含的钙和镁，可以预防骨质疏松症。

4、防癌抗癌

紫薯富含硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内*基，抑制癌细胞中dna的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌症的发生。

二、紫薯的营养价值

1、紫薯富含硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内*基，抑制癌细胞中dna的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生。

2、紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。

3、紫薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。每100克鲜紫薯仅含0.2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米1/3，是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。

4、紫薯含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力，预防胶原病发生。紫薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用。所含的钙和镁，可以预防骨质疏松症。

看了这篇文章，你一定大吃一惊了吧，没想到一枚小小的紫薯的作用这么多这么好，而且在我们看来平淡无奇紫薯，它的营养价值还真不小，难怪能够从众多的食品中脱颖而出，成为很多偏爱美容美体，甚至喜欢养生的朋友的喜爱。那么，你还在等什么呢？赶快去试试吧。