尖椒小炒肉这样做最好吃你知道吗？

尖椒小炒肉这样做最好吃你知道吗？众所周知，尖椒小炒肉是湖南的一道特色菜，也是很家常的一道菜。尽管是家常菜，想要做的肉香而不焦，菜品味俱佳也是很不容易的。作为很多爱辣人士最喜欢的一道菜，小编在这里为大家总结了一下这道菜的做法，希望会对大家有帮助。

尖椒小炒肉

是湖南的特色菜，最具代表性的湘菜之一，味道没话说，肉与辣的最好结合品，爱吃辣的朋友们最喜欢的一道菜。

尖椒小炒肉其实最吸引人的是它原汁原味的味道和极其简单的做法，因此在切肉和切尖椒的时候，不用特别重视形状，而最重要的就是要选择五花肉。

如果特别喜欢吃油香味道的，可以特别挑选肥一点的五花肉来制作，这样做出来的尖椒小炒肉是最香的，不太喜欢吃肥肉的，可以挑选瘦一点的五花肉来制作，这样做出来的肉稍微干一点。虽然是家常菜，要做好这道菜还是需要技巧的。第一猪肉要选择五花肉，切薄片，少许油煎中小火煎至焦黄，油脂出来。第二辣椒要去辣椒籽，口感好，香辣鲜美。第三炒辣椒的时候要旺火爆炒，加盐搓，用盐搓的辣椒，软香鲜辣很过瘾。第四加的花椒又麻又辣，很过瘾，更开胃。尖椒小炒肉这样做最好吃你知道吗？接下来分享具体做法：

食材：五花肉，尖椒，小米椒，蒜，姜，老抽，生抽，盐，蚝油，

1、将所有原料清洗干净，沥干水分，备用。

2、将瘦肉切片，拌入盐(2g)、鸡精(2g)、黄酒(5ml)、老抽(2ml)、生粉，抓匀，腌制5分钟左右。

3、带皮的五花肉切片、大蒜切蒜片，尖椒洗净，从中间横向片成两半，斜切成长条状，备用。

4、冷锅放油，大火烧热锅中油，待油温达到6成，放入带皮的五花肉片，反复煸炒，待五花肉中的肥油一部分被煸出，五花肉片变成金黄色。

5、转大火，把五花肉和青椒放进锅里加料酒翻炒至料酒蒸发，再倒进第一步调好的酱汁，撒上青蒜苗翻炒均匀即可。

6、最后放入腌好的瘦肉片，略炒半分钟，点一些老抽(3ml)，出锅装盘即可。

一道香辣可口的尖椒小炒肉就做好了，看着非常有食欲，这样做可以吃三万米饭，你还在等什么，快点学起来

烹饪技巧:煎五花肉的时候加点植物油可以更香2喜欢辣的童鞋可以加几个小米椒或者把豆豉酱换成“老干妈”牌的，更香辣!

上述就是小编对于尖椒小炒肉这样做最好吃你知道吗？这个问题的一个总结，各位爱辣人士可以看着小编总结的步骤开始动手做做啦！小编相信你们一定会做的又香又辣，满足自己的味蕾，吃上两大碗米饭！现在开始尝试吧，相信你一定会满意！