芹菜的吃法有哪些

作为我们日常经常使用的蔬菜的一种，芹菜可以说是广受是国民喜爱的一种食材。而芹菜做成的菜更是因其细腻丰富的口感和实惠的价格而广受欢迎。除了在餐厅和菜市场购买成品的芹菜食品之外，我们还可以自己在家制作干净又美味的芹菜料理。

芹菜的吃法有哪些

一、芹菜炒牛肉丝

工艺：滑炒口味：原本味主料：牛肉(瘦)(150克) 芹菜(200克)调料：料酒(10克) 酱油(8克) 盐(1克) 味精(1克) 淀粉(豌豆)(15克) 大豆油(50克)

制作工艺1、将牛肉洗净，切成细丝，用水淀粉挂好浆;芹菜去叶、根，洗净，切成5厘米长的段，用沸水焯一下，立即用漏勺捞出，用冷水冲凉，待用;将淀粉加水适量调匀成水淀粉待用。2、旺火热勺，注油，烧至四成热，放入肉丝，用筷子拨散，约炒10分钟，倒入漏勺，沥净油，待用。3、原勺，留底油，烧至四成热，下芹菜翻炒片刻，随即放入料酒、酱油、味精、牛肉汤，烧开，水淀粉勾芡，倒入牛肉丝，淋少许豆油，用炒勺颠翻炒匀后出勺，装盘即成。工艺提示调料中的豆油为熟豆油。菜品口感芹菜翠绿，肉丝酱黄，菜脆肉嫩，味道鲜美。

二、芹菜炒肉丝

工艺：生炒口味：酱香味主料：猪肉(瘦)(150克) 芹菜(250克)调料：植物油(50克) 甜面酱(20克) 酱油(30克)

制作工艺1、将猪肥瘦肉批切成薄片，再将肉片切成丝状;芹菜摘去叶，削去根，洗净后切成段。2、将芹菜段放入沸水中氽一下，随即取出浸放在流动的冷水中过凉，捞起沥水，待用。3、将炒锅置于中火加热，放入食油烧至六成热时，推入肉丝煸炒至泛白，拨放锅边，放入甜面酱烧熟，再与肉丝混炒，加入酱油翻炒，倒入芹菜，颠翻炒锅即可起锅装盘上餐桌。工艺提示猪肉应选择肥瘦肉即五花肉。菜品口感此菜色泽青翠酱红，酱香四溢，肉丝咸香，芹菜嫩脆，鲜咸爽口。

三、芹菜蛋饼

主料：鸡蛋、芹菜叶、面粉。

配料：盐、鸡精、酱油、醋、蒜。

做法：

1.芹菜叶洗净切碎，鸡蛋打散;

2.在打散的蛋液中加一点水，加入一勺面粉，和成面糊;

3.把切好的芹菜叶放入，拌匀，放入鸡精和盐调味，加几滴酱油，味道会更鲜;

4.煎锅烧热，放几滴油，把面糊倒入，一面煎好之后翻过来再煎另外一面;

5.用酱油、醋、蒜粒调成小料，蘸着吃。

看完上文相信大家对于芹菜的吃法已经有了一个大概的了解。清新可口的芹菜含有富的维生素c等微量元素，经常食用对人体有益且没有副作用。芹菜也是非常百搭的万能蔬菜，可以与黄瓜、土豆等各种蔬菜食用，也可与牛肉猪肉等搭配食用。