花菜炒鸡蛋的营养成分大有学问

花菜炒鸡蛋在最近成为了一道风靡网络的网红菜肴，从某种意义上来说，可以称它为蛋炒饭的无米饭版本，哈哈，开一个小玩笑。这道菜的做法十分简单，但这道菜背后本身的营养价值却是极高的，当维生素c超高的花菜与鸡蛋碰撞时，总会擦出火花。

一、花菜简介

花菜，学名花椰菜，也称“番芥蓝”、“花椰菜”、“椰菜花”，属十字花科植物甘蓝，以巨大花蕾供食，珍蔬之一。

花菜含有丰富的维生素及矿物质，尤以维生素c的含量特别突出，每100克含量高达88毫克，比同类的白菜、油菜等多一倍以上，比芹菜、苹果多一倍。

二、花菜的功效

1、抗癌防癌

菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。经研究，在众多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。

2、解毒肝脏

多吃菜花还会使血管壁加强，不容易破裂。丰富的维生素 c 含量，使菜花可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生。

3、维c使者

菜花的维生素 c 含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力，提高人体机体免疫功能。菜花不但能给人补充一定量的硒和维生素 c，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。

三、鸡蛋的营养

鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，

三、花菜炒鸡蛋的做法

花菜炒鸡蛋是一道简单的家常菜，主料是花菜 半朵、鸡蛋 三个、葱 一段、食用油 适量。做法如下。

1、花菜掰成小朵放水里冲洗干净。葱切段。

2、洗净的花菜放沸水里焯熟，捞出放凉。

3、鸡蛋打大碗里，放入适量盐打匀。

4、花菜放入鸡蛋液里搅拌均匀，放入适量生抽拌匀。

5、炒锅上火，食用油烧热放入葱花爆香。

6、倒入花菜鸡蛋液翻炒。

7、鸡蛋炒熟后放入小匙料酒翻炒均匀即可出锅

花菜烹饪时爆炒时间不可过长，也不耐高温长时间处理，以防养分丢失及变软影响口感，不如热水短时焯过之后加调料食用。

在这道花菜炒鸡蛋还没有成为网红菜品之前，很少有人可以把花菜与鸡蛋联系在一起，这两道食材本身也是两条平行线，可以将它们二者合二为一的人，一定很擅长做黑暗料理的，不过这道菜不是黑暗料理，好吃的味道在一定程度上出乎我的意料。